土豆又叫馬鈴薯，有的地方還叫山藥蛋，性平味甘，土豆的功效有很多，土豆有健脾和胃、益氣調中的功效，除此之外還有減肥和美容的效果哦。
土豆中的營養元素有很多，土豆物美價廉，價格不高，很容易被人們接受，而且營養全面，是人們常吃的平價蔬菜之一，土豆的含熱量很低，脂肪含量更少了，食用後容易讓人産生飽脹感，而且有通便的作用哦，所以想要減肥或是有便秘問題的人們可以經常吃土豆哦。
土豆中的粗纖維可促進腸胃蠕動，可以預防癌症，是防癌抗癌的食物之一。
土豆中的大量鉀鹽對防治高血壓有很大的作用，土豆是一種堿性食物，如果有胃病或是消化不良的患者可以常吃土豆，對疾病有很好的治療作用。
土豆的做法有很多可以當主食來吃，也可以做成甜點，可煮，可蒸，可炸，可炒，也可以和其他食物一起搭配着吃，還可以加工成薯條和薯片等食品。
土豆的吸油性很強，因此想要減肥的朋友最好不要吃油炸土豆片，土豆中有一定的糖分，所以有糖尿病的患者還有孕婦最好不要吃土豆。
推薦食譜：紅燒土豆
材料：土豆，豬蹄膀，油，醬，糖，蔥姜，鹽，味精，五香粉等各适量。
做法：1、土豆洗幹淨後削皮，切成滾刀塊，豬蹄膀剁成塊，蔥切成段，姜用刀切成片。
2、鍋放在火上，放上适量的食用油，把鍋燒熱後，放上蔥姜炸出香味後，倒入豬蹄膀燒至變色，放上醬油炒一會，加入涼水大火燒開後，用小火慢慢燒個5分鐘左右，倒入土豆塊，加上少量的醬油，糖，蓋上蓋小火慢燒，等到肉爛了，土豆熟了之後，加上鹽，味精，五香粉調味就可以出鍋了。
豬蹄膀有豐富的膠質，經常吃可以讓皮膚變的光滑細膩，有彈性，并有補腎增乳的作用，本菜還有減肥的效果。
涼拌土豆絲
材料：土豆，紅辣椒，水發海帶，香菜，香油，醬油，鹽，醋，味精等各适量。
做法：1、把土豆去皮切成絲，海帶切成絲，把紅色的幹辣椒泡軟後也切成絲備用。
2、鍋内放水燒開，把切好的土豆絲和海帶絲焯一下，撈出來放在涼水裡撈一下，控去水分，裝在盤子裡備用。
3、鍋内放上香油燒熱後，放入幹辣椒炒一下，加上醬油，鹽，醋，味精調成汁，澆在土豆絲上就可以出鍋了。
土豆有分解體内脂肪的功效，有利于減肥，海帶所含熱量非常低，兩者搭配的話也是一道不錯的減肥食譜。
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