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粳米的功效有哪些？

美食更新时间:2025-04-28 12:14:51

　　粳米是我國常見大米當中的一種，在中國的許多地方都有種植，包括東北和南方。而這種大米又分為早，中，晚三種類型。這種米味道香甜，但是不容易出數，食用速度比一般大米要快。但是，它的功效卻是不容忽視的。粳米煮出來的粥，香氣誘人，與此同時，也是最養人的食品。那麼，粳米究竟有那些功效呢？

　　用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質和粳稻收獲季節分為早粳米(腹白較大，硬質粒少)，晚粳米(腹白較小，硬質粒多)。梗米也叫“蓬萊米”，口感軟硬适中，我們一般吃飯用的米就是梗米了

　　季節：秋

　　粳米粥的功效

　　益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃;煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢;合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目

　　如何挑選粳

　　用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少;晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多

　　粳米的制作技巧

　　1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導緻B1缺乏，出現“腳氣病”;

　　2.制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素;

　　3.平時不宜多食精制後的細糧。

　　由此可見，這道粥品對于胃不好的人來說是非常棒的養胃食品。它不僅可以有效的消除我們胃的炎症，與此同時，還可以在胃壁上形成一層保護膜。不僅養胃，還能促進周身血液循環和腸胃蠕動，小編建議，家中有條件的同學不妨試一試。

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