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蓮藕排骨湯的煲法有什麼

美食更新时间:2025-02-22 13:03:01

　　蓮藕排骨湯的營養價值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質也含有很多的骨膠原産婦，對于一些骨質疏松的人們有很好的作用，而且還有抗衰老的作用，尤其是到了秋季的時候有很好的滋補作用，蓮藕還能夠健脾開胃，同時也有着通便止瀉的作用，所以這兩種食材搭配到一起做湯品是特别好的，下面我們就詳細的介紹一下蓮藕排骨湯的煲法有什麼。

　　食材：材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，

　　調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　1、将排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

　　2、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，将鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀态炖煮，炖1小時。

　　3、熄火後撈出蔥段和姜片不用。

　　4、炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點蔥花

　　5、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗幹淨的，炖到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。

　　6、買新鮮豬脊骨(腔骨)炖蓮藕也是一味好湯。

　　7、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。

　　蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗幹淨，檢查藕眼内有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，将排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反複撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝幹。

　　以上的這些内容就是介紹蓮藕排骨湯的煲法有什麼的詳細内容，希望大家看了之後有一定的幫助，尤其是對于體質虛弱的患者食用之後更是有很好的效果，但是産婦不要過早的食用這個湯，因為蓮藕是涼性的食材，會擾亂脾胃的功能。

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