大家在街上常常會看到步履蹒跚的老年人，老年人腿腳不便很大程度上是因為鈣質流失的快，這個時候如何補鈣就成了重中之重了。那麼老年人補鈣吃什麼好呢？今天我們就來了解一下老人補鈣的食物有哪些吧。

　　老人補鈣的藥膳

　　中醫藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好，尤其是适合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人，飲食上一定要仔細小心。

　　一、蝦皮炒蘿蔔絲

　　營養評價：蝦含有豐富的鈣質，蘿蔔含有大量維生素，這道菜肴堪稱營養美味首選。

　　材料：白蘿蔔600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

　　做法：1、白蘿蔔洗淨，去皮後切絲。

　　2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，将蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。

　　3、于作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後，倒入高湯，并蓋上鍋蓋焖煮約10分鐘後，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

　　二、百花炒素

　　營養評價：此菜營養豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐幹、補充維生素C的青椒，都使這道菜為衆多女性青睐。

　　材料：黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐幹、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合幹)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各适量。

　　做法：1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把豆腐幹、甜椒切絲。

　　2、點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐幹、百合，快速翻炒一分鐘，然後加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

　　三、黃豆炖豬蹄

　　營養評價：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　　材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

　　做法：1、需将黃豆提前浸泡半天。

　　2、鍋内下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

　　3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。

　　4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

　　5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　四、青椒炒雞蛋

　　營養評價：雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　　材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

　　做法：1、青椒洗幹淨去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。

　　2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

　　3、再倒入雞蛋液，将剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

　　五、豆腐炖魚

　　營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，隻要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

　　因此，豆腐炖魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

　　做法：1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊。

　　2、蔥蒜切碎。

　　3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。

　　4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

　　5、把豆腐均勻的放入湯中，加入适量的鹽，小火炖大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

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