豆角是夏天盛産的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。豆角還具有理中益氣、補腎健胃和五髒調營衛生精髓的功效，下面作文庫知識百科就給大家介紹一下豆角的做法大全。

　　豆角怎麼做好吃？豆角的做法大全

　　姜汁豇豆角

　　豇豆能提供易于消化吸收的優質蛋白質、多種維生素以及微量元素等，可補充機體營養素。

　　用料：

　　豇豆角200克、姜1塊、鹽适量、香油适量、糖少許、醋适量

　　做法：

　　1、豇豆角洗淨，切成5CM長的段，起鍋清水把豆角段放入煮十分鐘左右撈出過涼。

　　2、姜塊去皮，用挫闆刀具磨成細泥，或是用刀切成姜泥。

　　3、把過涼好的豇豆角和調料和姜泥一起拌勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、豇豆性味平和，但不宜多食，否則會産生不良後果，尤其氣滞便結之人更應慎食。

　　2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防産氣腹脹。

　　姜汁豇豆角的功效：豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體營養素。

　　素炒豆角

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。

　　用料：

　　豆角200克、胡蘿蔔1個、五香豆腐幹适量、大蒜1瓣、鹽适量。

　　做法：

　　1、油熱後大蒜炝鍋。豆角炒至變色。

　　2、接着放入胡蘿蔔片、豆幹片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。

　　3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

　　4、收汁後停火，蓋上鍋蓋焖兩三分鐘即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　2、在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

　　素炒豆角的的功效：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。

　　豆角焖面

　　焖面不少人喜歡。可是很多人的做法并不地道，關鍵就在于焖的過程。焖面絕不是煮面，不是用湯汁煮熟面，而是依靠水蒸氣的溫度焖熟面。

　　用料：

　　面條（生）500克、豆角500克、豬肉6克、醬油适量、姜适量、蒜少許、八角2個、十三香适量。

　　做法：

　　1、肉片用醬油、料酒稍腌後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老

　　2、鍋内放油，炒肉片，變色後盛起備用

　　3、鍋内繼續放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，并放鹽、醬油、一茶匙13香，顔色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後将三分之二的湯盛出

　　4、在豆角上放入炒好的肉片，放面條。注意面條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止

　　5、蓋上鍋蓋中小火開始焖面。要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順着鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子焖，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到面條完全被鍋内的蒸汽焖熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動面條

　　6、最後，拿雙筷子和着鍋鏟，把面條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌着吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌着吃。什麼不拌，就這樣吃也很好吃

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、放面的時候放點油，可以防止面遇蒸汽後變成面團，另外焖出來的面比較筋道和韌。

　　2、面全部焖熟後，再拌勻菜和面。

　　豆角焖面的功效：豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　涼拌豆角

　　豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天吃豆角還能起到消暑的作用。

　　用料：

　　豆角250克、調料食鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蒜适量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油适量。

　　做法：

　　1、将豆角洗淨，切成段

　　2、鍋内放水煮開，倒入約1小匙的香油

　　3、将豆角放進煮開的水中焯熟

　　4、撈出瀝幹水份，擺盤

　　5、熱炒鍋，倒入适量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋内炒勻成芡汁

　　6、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌勻即可

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、豆角要煮熟了才食用。

　　2、涼拌汁可以按自已的喜好來調。

　　涼拌豆角的功效：豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!