現代人由于各種社會壓力的影響，飲食越來越無規律，尤其是晚餐，如果晚餐吃不好，不但影響睡眠的質量還會影響第二天的工作。因此，我們應該如何搭配晚餐呢？今天小編将和大家一起去了解晚餐吃什麼好以及晚餐吃什麼可以起到減肥的作用！

　　晚餐吃什麼好

　　油膩過甜是大忌

　　如果晚餐中經常大量的食入油脂比較多的菜品，很有可能會引起脂代謝異常，時間一長就可能導緻動脈粥樣硬化和冠心病的發生。而含高蛋白的食物如果攝入過多，還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔。同時血糖水平也會處在較高水平，多餘的能量被機體儲存起來，會導緻高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生，因此晚餐不要經常吃過于油膩和糖分過多的菜品。

　　多素少葷應倡導

　　晚餐中多吃素食，增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例，過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滞留于腸道中，變質産生氨、硫化氫等物質，易誘發消化道腫瘤。

　　常吃快餐不适宜

　　許多“白領”下班後常需要加班，晚飯無着落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利于消化，還會加重胃腸道負擔。

　　不吃主食缺營養

　　天熱，許多人因為食欲差晚餐不吃主食，有些減肥者更是隻吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源，一點不吃對健康不利，尤其是老年人就更應加以注意。

　　冷食代飯易傷胃

　　很多人會經常使用冷食或者冰啤酒等來代替晚餐，這樣的做法是不對的。冷食攝入過多的話，除了會暫時使人感到涼快外，而且對飽腹和營養起不到作用。因為攝入的多是水分和糖分，大量進入人體胃腸道後，會導緻脾胃功能紊亂，還會引起厭食、腹脹及腹痛。冰啤酒如果再配食較多的肉類燒烤，還可能誘發痛風。

　　晚餐吃什麼減肥

　　1、豆類

　　豆類能讓你覺得更飽。最新研究顯示，豆類更有助于去除腹部脂肪。秘密就在于可溶性膳食纖維。維克森林大學的學者指出，每天攝入10克可溶性纖維，内髒脂肪會在5年後減少3.7%。吃豆類易脹氣的人，可以選擇中午吃。

　　2、紅辣椒

　　新鮮紅辣椒中的辣椒素能加速新陳代謝，從而減少脂肪累積。專家建議，晚上吃紅辣椒要适可而止，以免影響睡眠。

　　3、涼拌綠葉菜

　　多吃綠葉菜，尤其涼拌菜能讓你少吃高熱量食物。賓夕法尼亞州立大學的研究顯示，每餐的第一道菜吃沙拉，能幫助你少吃12%的能量。

　　4、醋

　　亞利桑那州立大學營養系主任介紹，醋中的酸性物質能阻礙澱粉的消化，因此能減少每餐攝入的能量。每餐1勺醋，每天攝入的總能量能減少200—275千卡。

　　5、粗糧

　　粗糧有豐富的膳食纖維。如果害怕晚餐不好消化，喝一碗濃稠的八寶雜糧粥，減肥又營養。

　　減肥晚餐食譜

　　蔬菜腐皮卷

　　材料

　　豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法

　　1、大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

　　2、大白菜、香菇和香幹放入大碗内，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　　3、豆腐皮攤開，每張豆腐皮分别放入适量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　涼拌三絲

　　材料

　　熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各适量。

　　做法

　　1、将豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤内，上面撒上海米。

　　2、把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　總結：通過上述文章對晚餐吃什麼好，晚餐吃什麼減肥以及兩道健康減肥的晚餐食譜，大家都記住了嗎？希望能夠幫助大家解決飲食無規律，養成正确且健康的晚餐習慣，做個健康的人。

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