蔥花是最常用的調味啦！那麼，大家買菜的時候有沒有注意飲食禁忌呢，是怎麼選購蔥的呢？看顔色？看軟硬程度？看價格？其實你忽略了很重要的一步，就是用毛巾或者紙巾擦一下蔥的本身看看有沒有“染色”。

　　近日有媒體報道，買菜群衆發現，有時候用毛巾擦拭蔥花表面時，毛巾上會殘留淡藍色的痕迹。

　　這是神馬情況？這“染色”到底是什麼呢？

　　商家為了保證蔥花在長途運輸過程中保持新鮮，就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液，讓其在市面上售賣時還像剛采摘的蔬菜一樣新鮮。然而，硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子，如果大量食用會導緻重金屬離子中毒，危害人體健康！

　　因除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外，市面上很多蔬菜上也含有此類化學物質。諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發現上面含有這些藍色的沉積物。因此，出去買菜的朋友在購買香芹、蔥、蒜薹等蔬菜時，一定要多留個心眼！用白色的紙巾或濕巾擦拭一下為好。

　　如果實在不小心買到這類蔬菜可怎麼辦呢？

　　專家表示，把蔬菜長時間泡在水裡并不能有效祛除這些化學物質，正确的做法應該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續沖洗。

　　飲食黑名單

　　1. 鹹魚

　　産生的二甲基亞硝酸鹽，在體内可以轉化為緻癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有緻癌物質，應盡量少吃。

　　2.燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強緻癌物不宜多吃。

　　3.熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯并芘緻癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4.油炸食品

　　煎炸過焦後，産生緻癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生緻癌物。

　　5.黴變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會産生緻癌毒草素——黃曲黴菌素。

　　6.隔夜熟白菜和酸菜

　　會産生亞硝酸鹽，在體内會轉化為亞硝酸胺緻癌物質。

　　7. 槟榔

　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8.反複燒開的水

　　反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成緻癌的亞硝酸胺。

　　警惕吃水果的七大緻命誤區

　　1、水果爛一點就不能吃

　　買回來的水果放久了，會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。

　　在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，它們産生的展青黴素會産生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎髒水腫等病症，并且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能緻癌。

　　就算你把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌産生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。因此，蘋果爛一點就不能吃了哦！

　　2、飯後馬上吃水果

　　有專家列出的飯後9種行為殺手中，飯後吃水果高居榜首，可見其危害性。

　　因為主食中的澱粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢，會導緻水果被阻礙前進停滞胃内。水果的主要成份是果糖，在胃内的高溫下産生發酵反應甚至腐敗變化。

　　此時水果會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘(便秘食品)等症狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。

　　而且，水果中含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃内後，經胃内的細菌作用會轉化為二羟苯甲酸。

　　而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，幹擾甲狀腺功能，可導緻非碘性甲狀腺腫。

　　3、睡前吃水果

　　人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若在睡前吃水果，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡。

　　尿液便滞留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，緻使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

　　而且，睡前吃水果會導緻胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位。

　　4、吃水果不漱口

　　琺琅質又稱牙釉質，位于牙冠表面，是一層堅硬、白色透明的組織。它保護着牙齒内部的牙本質和牙髓組織。

　　因此，光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質就會脫鈣。

　　像李子，石榴，葡萄，檸檬及酸橙這類水果，盡管十分富有營養，但它們都含有高濃度的檸檬酸，蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺琅質。

　　5、水果吃太多

　　無論什麼營養素、什麼食物，都要講究一個“度”。食用過多的果糖會使人體缺銅，導緻血液血膽固醇增高，引起冠心病。

　　因此，含糖較高的水果蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多，同樣不利健康。

　　芒果、菠蘿等水果會導緻過敏，如果吃太多嘴皮會發麻、紅腫，嚴重的全身出皮疹。

　　其次，中醫認為一些水果的性質有偏向，吃太多同樣不利身體陰陽平衡。比如：蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。

　　葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起内熱、洩瀉等症，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火。

　　尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生疖痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。

　　6、水果當飯吃

　　從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。若長期靠“水果”為生，對人體的内分泌、消化系統、免疫系統等都将産生不利影響。

　　水果中的确含有豐富的維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，可人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。

　　長期拿水果當飯，必定造成蛋白質、脂類等攝入不足，造成營養不良和貧血。

　　7、某些水果帶皮吃

　　梨皮清心潤肺、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，可以降血壓、橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，可以開胃化痰...

　　生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富，當然可以連皮吃。我們這裡隻是特指某些“有毒果皮”的水果。

　　柿子、銀杏、白果等蔬果，其果皮含有對人體有害的物質，所以絕對不能帶皮吃。

　　結語：通過小編上文的介紹，你知道飲食禁忌有哪些了嗎？一定要正确的食用蔬菜水果，這樣才能發揮出它們的營養價值，否則就适得其反了。當然了，更新相信也可以随時關注作文庫知識百科。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!