用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由于鍋蓋是蓋着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有緻癌的危險。這真的很重要！即使隻是蒸饅頭，煮飯等等都要有此常識！！

　　1.目前自來水消毒殺菌的主要方式是什麼？

　　答：中國目前自來水淨化方式：氯氣殺菌;世界發達國家和地區自來水淨化方式：紫外線和臭氧技術殺菌。

　　2.什麼是氯？

　　答：氯氣是黃綠色、有強烈窒息性異味、有毒的氣體。它是很強的氧化劑，與二氧化碳接觸能形成光氣，在高壓下可液化為液氯，密度為2.48kg/m3，熔點-102℃，沸點-34.6℃，在空氣中呈白色煙霧，極易溶于水、醇和醚，其水溶液稱為鹽酸。

　　3.自來水中為什麼要添加氯？

　　答：自來水原本應該是一種既衛生又安全的飲用水，但由于環境的污染，導緻水中細菌等有害物質大量滋生，為了要抑制和殺滅水中的細菌，在處理水過程中加入氯。

　　4.氯對人體有什麼危害？

　　答：氯氣對人體有嚴重危害，它能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等。引起急性肺水腫及肺炎，濃度高時可麻痹呼吸中樞、出現“閃擊性死亡”。長期吸入低濃度的氯會引起慢性中毒，導緻體内産生大量的自由基，加速人體衰老速度。主要病症為鼻炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、肝硬化、動脈粥樣硬化，甚至是癌症。

　　氯加入水中後，會讓您的頭發産生幹澀、斷裂、分叉，也讓您的肌膚漂白化、皮膚層脫落及産生奇癢無比的皮癬過敏症。氯受熱後與水中有機腐質産生三氯甲烷等緻癌物質。

　　5.含餘氯的水對清洗蔬菜、水果、谷物等有何影響？

　　答：氯會破壞蔬菜水果、谷物中的維生素、礦物質等營養成分，嚴重影響人體對營養物質的吸收。

　　6.餘氯是如何進入人體的？

　　答：用于自來水中的氯，對任何有毛細孔如皮膚、鼻孔、口腔、肺部、毛發、眼睛、肉類蔬果菜等氧化表層，都很容易快速被吸收。

　　餘氯為什麼容易通過人體皮膚被吸收？

　　答：因為人體皮膚表層遍布毛孔和汗腺，在與自來水接觸的瞬間，餘氯可以很容易的通過這些細微的毛孔進入被人體皮膚所吸收。

　　7.長期用含餘氯的水洗澡有什麼危害？

　　答：用含有餘氯的自來水洗澡，浴室内氯氣的總量中有四成是經由呼吸道吸入，三成是由皮膚吸收，是平常通過飲用進入人體體内氯的6～8倍，輕者産生瘙癢，日積月累到中年緻癌率會增加30%;

　　長期飲用含餘氯的水會導緻什麼疾病？

　　答：心髒疾病、冠狀動脈粥樣硬化、貧血症、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓和過敏等症狀。

　　8.餘氯對兒童有什麼危害？

　　答：用自來水在給兒童洗澡時，氯會使頭發産生幹澀斷裂分岔，也會使肌膚漂白化、皮膚層脫落及産生奇癢無比的皮癬過敏症;當氯和有機物，比如汗液相互作用的時候，容易造成周圍空氣中形成三氯化氮，這非常容易損害眼睛和嗓子;氯通過呼吸道吸入肺部後，會損害呼吸細胞(Clara細胞)，進而導緻哮喘和肺氣腫。

　　9.餘氯對孕婦有什麼危害？

　　答：孕婦長期飲用含有氯的自來水，會對胎兒心、肺的生長造成影響，可能導緻新生兒心律不齊、心力衰竭，以及肺部功能性障礙。

　　餘氯對老人有什麼危害？

　　答：可導緻動脈粥樣硬化、心力衰竭、動脈硬化、心髒病、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓。

　　10.如何去除自來水中的餘氯？

　　(做到以下幾點，我們的自來水還是很安全的)

　　答：(1)最好也是最簡單的辦法就是接水後放置一段時間即可，尤其在太陽下放置一段時間晾曬，餘氯就會揮發掉。(2)加熱煮沸，在水燒開後，把壺蓋打開，再沸騰一分鐘左右，氯氣在水中的溶解度變小(氣體在水中的溶解度，随溫度的升高而降低)，比較容易逸出。(3)某些市售的飲用水過濾器也有去除的作用。

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