我們常說一年之計在于春，春天是萬物複蘇的時期，其中包括我們人類。春天我們更應該注意飲食，注意保養。這樣基本對我們一年的身體健康都是有好處的。養生湯是現在比較流行而且是常見的一種補身體的方法，那麼大家有人了解我們的立春養生湯該如何制作嗎？下面就讓我為大家簡單介紹一下吧。

　　立春時節，乍暖還寒，天氣難免有些濕冷，四周的濕氣教人渾身不舒服。其實“濕”并不限于外在環境，在中醫角度，人體内同樣會有濕氣，若體内積存太多水分，容易使人渾身酸痛，四肢困倦乏力，此時應選擇一些溫胃祛濕的湯水輔助調理機體。

　　木瓜粟米花生生魚湯

　　原材料：

　　木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。(約3人食用)

　　烹調方法：

　　将木瓜削皮去瓤，洗淨，切為角塊狀;粟米洗淨，切為短段;花生洗淨，稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨，切大塊。将所有食材一起放進瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時，調入适量食鹽和生油即可食用。

　　藥膳功效：

　　木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，适用于風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節适量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效，并有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用。

　　首烏肝片

　　配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油适量。

　　做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

　　将豬肝片放入首烏汁内浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放适量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

　　炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，将青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

　　功效：補肝腎，益精血，烏發明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

　　珍珠三鮮湯

　　配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油适量。

　　做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗内，攪成雞泥待用。

　　西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。

　　炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋内，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後将味精、麻油入鍋即成。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　立春養生湯就像我上面所介紹的一般簡單，但是對材料的要求還是挺高的，希望大家在購買食材的時候多注意，要新鮮的。同時也要多注意做養生湯的小技巧，當然大家可以根據自身的口味還要身體狀況去搭配養生湯中的食材。相信大家一定會制作出适合自己口味的立春養生湯的，讓我們一起保養起來吧。

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