相信大家都知道，如今很多的癌症都是因為人們不合理的飲食造成的。吃錯食物很容易就會患癌症，因此大家在飲食方面一定要注意。那麼怎麼吃就不得癌症了呢？我們需要怎樣預防癌症呢？到底吃什麼容易緻癌？今天小編就帶領大家一起來了解一下，告訴大家究竟什麼食物緻癌，什麼食物不緻癌。

　　雖然如今人們的生活水平高了，但是患癌症的幾率卻高了，這都是因為人們不注意飲食造成的。

　　從2013年全國腫瘤登記的結果分析，我國癌症發病率為235/10萬，死亡率為144.3/10萬，肺癌和乳腺癌分别位居男、女發病首位。大部分的癌症是外環境緻癌物和機體内源性因素長期交互作用的結果，與目前人們的膳食營養結構和不良的生活方式、情緒壓力等因素息息相關。

　　結合世界癌症研究基金會2007年出版的《食物、營養、身體活動和腫瘤預防》的内容，針對普通人群的健康膳食和健康生活方式提出以下建議。

　　1、少吃高能量食物，避免含糖飲料

　　盡量少吃高能量的食物，特别是那些加工過的以及含糖飲料會增加人們肥胖的風險，人一胖了之後，各種“富貴病”都有可能找上你。

　　選擇低能量密度的食物，包括非澱粉類蔬菜和水果，每餐都吃谷類和豆類，限制精加工的澱粉類食物，例如白面制作的面包、面條、白米及含脂肪的甜食(蛋糕、餅幹)。

　　2、每天至少吃5份(至少400g)不同種類的非澱粉類蔬菜和水果

　　非澱粉類蔬菜包括綠色葉菜、西蘭花、秋葵、茄子及油菜等，根莖類的包括蘿蔔、胡籮蔔、甘藍類，但不包括土豆、山藥、甘薯、木薯。

　　多吃植物性食物可能對各部位的癌症均有預防作用。健康的膳食中至少三分之二應該是植物性食物。由于全谷物食物釋放能量的時間較長，有助于延長我們的飽腹感，所以最好選擇全谷物而不是加工谷物，建議用全麥面包和糙米飯代替白面包和白米飯。

　　3、每周攝入紅肉少于500g，少吃加工肉類制品

　　據報道，香腸、火腿等加工肉制品列為“一級緻癌物”，除此之外，牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為較可能緻癌物，容易引發結腸直腸癌。

　　由于肉類是蛋白質、鋅和維生素B12的重要來源，所以不建議全素膳食。對于喜歡吃肉的人來說，可以選擇吃家禽肉和魚肉，限制紅肉的攝入量。避免吃加工肉類，包括火腿、熏牛肉、香腸等。

　　4、男性喝酒每天不超過2份(一份酒約含10-15g乙醇)，女性不超過1份

　　一份酒指的是：一杯280ml的啤酒(3%-5%酒精)、一杯25ml的烈酒(40%酒精)、一杯125ml的葡萄酒(12%-13%酒精)，酒類是許多癌症病因的危險因素，要限制飲酒。

　　5、每天攝入鹽低于6g，不吃發黴的谷類和豆類，避免腌制、鹽腌的食物

　　這些食品的加工保存方法，增加了癌症的風險性。盡量選擇在家烹調，控制用鹽量。學會閱讀食物标簽，選擇含鹽量少的食品。用香料、調味料來替代鹽，讓味覺慢慢适應淡口味。

　　6、不推薦使用維生素等膳食補充劑

　　高劑量的營養素補充劑可以預防癌症，也可能誘發癌症。最佳的營養來源是飲食，而不是營養補充劑。天然食物含有諸多對健康有益的營養物質，例如：膳食纖維、維生素和礦物質等，而且各種營養素之間能夠發揮協同性。

　　膳食補充劑在有些時候對特定人群有好處，例如維生素B12對那些難吸收天然維生素B12的50歲以上的人，葉酸适宜備孕或已懷孕的婦女、維生素D補充劑适宜不能暴露在充足陽光下的人等。

　　7、維持健康體重

　　在一生中維持健康體重可能是預防癌症的最重要方法之一，對許多慢性病也有預防作用。通常亞洲人群的BMI介于18.5-23.9之間，BMI超過28為肥胖。另外，腰圍男性不超過90CM，女性不超過80CM。每個人都要控制好自己的體重，建立一個體重最高目标，一旦超重就要馬上行動，将體重降下來。

　　8、每天進行身體活動

　　每天至少進行30分鐘中等強度的身體活動(相當于快步走)，随着身體适應能力的增加，逐漸增加活動時間和強度，避免如久坐看電視等不良習慣，每小時起來活動至少5分鐘以上。

　　運動方式可以選擇快步走、遊泳、跳舞、騎車、登山、健身運動或羽毛球、足球等方式，心跳速度比平時快60%-80%。

　　6種吃飯方式最易得癌

　　1、喜歡吃滾燙的食物

　　臨床中，醫生發現很多消化系統癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被确診為食管癌的患者飲食情況，發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發病。

　　近年來，國内外的報道也不斷證明着，飲熱茶會破壞食管的“黏膜屏障”。據我國食管癌高發地區的流行病學調查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

　　動物實驗也證明飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當黏膜細胞出現增生性病變後，就有可能進一步發生癌變。

　　2、吃東西狼吞虎咽

　　吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀态中，吃飯好像隻是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。

　　吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，産生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和贲門等消化道産生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

　　張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因為工作太忙，所以練就了快速吃飯的本領，不幸的事情發生了，參加工作10年後他得了胃癌。

　　3、吃得過飽

　　我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝内經》裡面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

　　中醫古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。”從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。

　　4、經常在外面吃飯

　　當今是經濟快速發展的時代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習慣。許多人由于工作的原因，不得不經常在外應酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。

　　一方面，由于經常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種“癌狀态”中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調味劑，比起家庭烹饪的食物，它們含有更多的緻癌物質。

　　同時，大家在聚會中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負擔，為癌症的發生提供了條件。

　　5、經常飲酒過量

　　從保健方面講，适量飲酒能興奮神經，讓人産生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。

　　适量飲酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白(可防治動脈粥樣硬化發生、發展)、抗血小闆血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。

　　但是，任何事情都要适可而止，過量飲酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害全身各個系統。

　　研究表明直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招緻癌症的飲酒方式。

　　值得提出的是，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時，由于胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導緻血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時産生的能量可供肝髒“燃燒”酒精之用。

　　此外，還可以選擇一些适當的下酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝髒代謝酒精所需的酶與維生素。

　　6、偶爾才吃蔬菜和水果

　　膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時隻愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。

　　研究表明長期大量攝入紅肉和熟肉制品分别使結腸癌危險增加29%和50%。臨床醫生說，有一對孿生兄弟，他們共同的飲食習慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結果非常不幸，弟弟得了結腸癌，一年後哥哥也被确診為晚期胃癌。

　　蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿蔔、西紅柿、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。所以，建議大家平時多注意吃蔬菜和水果。

　　結語：以上就是作文庫知識百科為大家介紹的吃什麼不得癌的相關内容，從文中的介紹中，相信大家都知道了什麼食物緻癌，也知道了怎樣預防癌症，所以大家在平時飲食中一定要注意，不要胡吃海吃，要想想吃什麼容易緻癌，盡量避免那些食物。

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