中國人喜歡喝湯，不論春夏秋冬，飯桌上總是少不了湯，尤其是在生病的時候，湯品滋補更是少不了。其中，雞湯是最常見也是最常喝的滋補湯品了。我們喜歡在熬雞湯時加很多食材輔料，除了讓雞湯味道更鮮美，也是為了讓雞湯更有營養。但是，有些人是不适合飲用雞湯，喝錯雞湯分分鐘變毒藥了。你知道嗎？滋補的雞湯也有禁忌，下面就和小編一起看看吧！

　　胃酸過多的人不宜喝雞湯

　　雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　胃酸過多三症狀

　　1、燒心

　　胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜産生胸骨後的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

　　2、反酸

　　反胃也可能是由于胃酸分泌過多而引上進心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

　　3、胃灼燒

　　胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此症狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

　　膽道疾病的人不宜喝雞湯

　　膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯内脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　高血壓的人不宜喝雞湯

　　高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　高血脂的人不宜喝雞湯

　　雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管内膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　甘油三酯的正常範圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的“預警信号”。甘油三酯水平升高會增加2型糖尿病和心髒病風險(特别是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2、3毫摩爾/升則危險更大。

　　腎功能不全的人不宜喝雞湯

　　雞湯内含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解産物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

　　雞湯雖好但是食材千萬别亂放，不然将會給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什麼吧。

　　今天就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風患者最好不要喝這種湯。因為雞肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等内髒都屬于高嘌呤食物。嘌呤進入人體後，分解成尿酸，大部分經尿排出，少部分随大便排出。當含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現異常，無法将其及時排除時，血中的尿酸濃度就會過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關節和其他部位，引起痛風和其他疾病。

　　尿酸是人體内嘌呤代謝的最終産物，血尿酸濃度的高低取決于體内嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀态。任何原因引起的尿酸生成增多和排洩減少，都會導緻血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會促進低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質過氧化。氧化後的低密度脂蛋白對内皮細胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細胞的凋亡，進一步造成血管局部炎症反應，增加動脈粥樣硬化斑塊的不穩定性，可能引發血栓的形成。另外，高尿酸血症還可抑制内皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進而導緻血壓升高。

　　在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風的人一定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。

　　還有一個可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時盡量别用全雞，因為内髒部分含嘌呤較高。

　　滋補雞湯食譜

　　清炖雞湯

　　材料

　　母雞半隻，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

　　做法

　　1、買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。

　　2、将雞放入鍋内，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續炖十分鐘左右。

　　3、氣下去後用鹽調味即可。

　　小技巧

　　因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！

　　蘿蔔炖雞湯

　　材料

　　土雞1隻，蘿蔔10朵，蔥少許。

　　做法

　　1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

　　2.鍋再重新加水，将雞肉放入大火煮開，轉小火炖。

　　3.另拿個鍋，放油。

　　4.将爆好的白蘿蔔放入雞肉中，炖1個小時，盛出前放入蔥。

　　冬瓜雞湯

　　材料

　　冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽。

　　做法

　　1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裡。

　　2、水煮沸後就把雞放進去，炖它一個半小時。

　　3、然後再放冬瓜進去，再炖它半個小時。放一點鹽，就可以了。

　　當歸雞湯

　　材料

　　雞塊(翅根)、白蘿蔔、姜、當歸、枸杞、鹽。

　　做法

　　1、雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。

　　2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入炖盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。

　　小訣竅

　　1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家炖盅的大小選擇了翅根。

　　2、不喜歡白蘿蔔的可以放蓮藕或香菇。

　　3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味。

　　看了這些是不是對雞湯有更多的了解了呢？雞湯的确很滋補，但是要是不了解雞湯的這些禁忌，在滋補的雞湯都有可能變成毒藥！所以，了解雞湯的食用禁忌，食用雞湯是才能達到更好的滋補效果。

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