空心菜的營養價值極高，第一富含豐富的蛋白質，孕婦吃了可以強身健體，提高免疫力；第二富含豐富的維生素C，它可以保護我們的細胞組織，維持正常的健康狀态；第三富含豐富的鈣元素，吃了有利于胎兒的神經系統發育。但是孕婦不能吃太多，同時也不能和牛奶一起，因為這樣會影響鈣的吸收，除此之外，在懷孕的後期最好不要吃。
1、空心菜含有豐富的蛋白質。每100克空心菜就含有2.2克蛋白質，孕婦吃空心菜，可以補充蛋白質，加強體力保持活力，提高身體免疫力，有效抵抗病菌入侵。
2、空心菜含有豐富的維生素。空心菜中維生素C的含量比大白菜還高，孕婦吃空心菜，可以補充維生素C，維持骨骼和牙齒的健康，保護細胞功能，維持身體排毒功能的正常。
3、空心菜含有豐富的鈣元素。每100克空心菜就有99毫克鈣元素，孕婦吃可以補充鈣元素，維持新陳代謝的正常，維持神經系統功能的正常，還可以促進胎兒神經系統的健康發育。
4、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，孕婦食用對自身健康有幫助。
5、空心菜裡還含有煙酸，孕婦吃可以補充煙酸，保持記憶力，保護腦部的正常，促進胎兒腦部的健康發育。
6、空心菜含草酸也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。所以不能多吃，特别是孕晚期快臨盆時，不能吃。
二、孕婦吃空心菜的注意事項
空心菜性寒，體質比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩的人不宜多食；血壓偏低、胃寒的人也要少吃。
空心菜加牛奶，會影響鈣質的吸收，孕婦食用要謹慎。
挑選空心菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳，而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買，不然對孕婦和胎兒的健康會造成傷害。
空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。
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