都說苦夏，夏天因為天氣潮濕，悶熱，胃口不好，很容易出現腸胃問題，尤其是小孩子，小孩子的脾胃功能本來就比較差，這個時候适當吃一些苦味食物，可以降心火，用苦味的食物來幫助消化，促進食欲。
苦瓜是夏季的當季食物，苦瓜被譽為“君子菜”，其味雖苦，但和肉、蛋等食材共同烹煮時不會将苦味傳遞給其他食材，而是濃縮于自身。苦瓜雖然味道太苦了，但是有很好的清熱解火的效果，苦瓜對降血糖也有很大的幫助，苦瓜中含有的類胰島素多肽，所以吃苦瓜對糖尿病有輔助降糖的的作用，家裡如果有人得了糖尿病，可以經常的吃一些苦瓜是有幫助的。
苦瓜雖好，但是苦瓜的味道很多人包括小孩子都不喜歡吃，那麼平時我們在處理苦瓜時把内部的苦瓜白瓤掏幹淨會降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用熱水汆燙一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。
這期的美食教程呢，我也準備拿苦瓜，給大家分享一道簡單好吃，還很下飯的家常菜【苦瓜炒肉片】，喜歡吃苦瓜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！
【苦瓜炒肉】
食材：
苦瓜1條、裡脊肉150g、料酒 1-2勺、醬油1勺、白糖少許、蒜1瓣、姜少許、鹽少許
做法：
1、裡脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。
2、苦瓜清洗幹淨之後，去蒂，再豎着切一分為四，去掉瓜瓤，然後斜刀切成均勻大小的苦瓜片。再起鍋燒水，水開之後放入少許鹽，放入1小勺油，再放入苦瓜焯水，等苦瓜轉色之後，用漏勺撈出來，控水備用。
3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。肉絲變色出香味後盛出待用。（因肉絲已實現腌制調味，無需再加其他調味品）
4、鍋裡留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
5、放入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。
小技巧：
苦瓜裡面的白色部分很苦。所以要去除幹淨些；焯水可以縮短烹饪時間，水中加油可以使苦瓜顔色保持；喜歡吃苦味的朋友，苦瓜切好後用鹽腌制一會，沖洗幹淨直接炒也行；加入糖可以減少苦味；腌肉時已經加鹽，最後調味要根據自家口味來定。
好啦，朋友們！這期的美食教程【苦瓜炒肉片】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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