如何挑選優質的粉絲？粉絲的選購技巧-tft每日頭條

如何挑選優質的粉絲？粉絲的選購技巧

美食更新时间:2024-11-25 00:37:51

　　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀幹燥澱粉制品，其原料決定了粉絲的質量。

　　如何挑選優質的粉絲？粉絲的選購技巧

　　不同原料生産出來的粉絲的顔色是不一樣的。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的潔白光潤，在陽光直射下呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲有韌性。其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。

　　消費者購買粉絲或粉條時要從外觀上加以鑒别，好的産品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。用感官鑒别時，可取樣品直接嗅聞，然後将粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。

　　優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，幹燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味。

　　真假綠豆粉絲的辨别：

　　色澤：純正綠豆粉絲色澤清白發亮，有透明感，摻假綠豆粉絲一般摻有玉米澱粉的粉絲灰白色，亮度發暗。

　　彈性：純正綠豆粉絲柔軟，有彈性，用手指掐住卷兩頭，中間彎曲而不折，指壓凹陷能迅速複原，拌涼菜時不碎，摻假綠豆粉絲粉厚，發硬，彈性差，用手輕拉易斷，拌涼菜時攪拌易碎，入口發面。

　　另外，提醒消費者購買粉絲、粉條時，應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察其包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否标明廠名、廠址、産品名稱、生産日期、保質期、配料等内容。

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