我們每天都要喝水，特别是現在，天氣寒冷，捧一杯熱水在手上，邊暖手邊喝，實在是很舒服的事。即使是在夏天，也不可能喝生水，都是要把水燒開了再冷卻了喝的。那麼，燒水就成了我們每天的“必修課”。當然，有些家庭用的是飲水機，喝的純淨水，則不在本文讨論之列。因為純淨水經過了完全的過濾，隻是單純的水，怎麼燒都能喝。

　　我們回想一下自己平時在家是怎麼燒水的。一般來說，家裡都是水壺，有的是插電的，有的是放在煤氣上燒的。不管是什麼方法，都是将水加熱。你是不是納悶了：水燒熱就行了呗，難道燒水的姿勢不對？的确，我們每天要燒幾次水才能夠一家所需。如果說燒水也有标準姿勢的話，也一定成了習慣的固定姿勢了。但是，越是習慣了的事物，越是不容易發現它有什麼不妥。

　　這樣燒水是錯誤的

　　1、沸騰即關

　　很多家庭用的是有鳴笛功能的水壺，水開的時候會自動報警，提醒你去關閉電源或煤氣。還有的人家用的是“開水煲”，水沸騰了以後自動關閉。這對于忘性大的人來說，确實是有很大好處的，能有效預防因忘記關閉電源或煤氣，而引發不可預料的後果。

　　不過，從健康的角度說，這樣的燒水習慣卻是錯的！原因是，水的污染已經越來越嚴重，雖然已經經過了自來水廠的多重淨化，但越來越多的家庭還是購買了淨水器。我們且不說淨水器有沒有必要買，就說這些污染物，有些是可以在高溫下揮發掉的。如果這時候，你隻是關掉電源或煤氣，然後直接灌在水瓶裡，那裡面的有害化學物質又會進入水瓶，并慢慢冷卻，等你倒出來喝的時候，可能連90度都沒有了，便失去了揮發的機會。

　　正确做法

　　正确的做法是，水在沸騰的時候，将壺蓋打開，讓那些具有揮發性的有害物質充分地揮發一會兒，并繼續燒一兩分鐘。這樣就能确保你燒出來的水，能最大限度地保證健康。

　　2、長時間沸騰

　　剛才說到，水一沸騰就立即關火是不對的。那麼，是不是讓它多沸騰一會兒就是正确的呢？按照剛才的理論，隻要讓它多沸騰一會兒就能讓越來越多的揮發性化學物散發出去，那就讓它多燒個幾分鐘，問題不就完全解決了？

　　然而事情并沒有想像得那麼簡單。有專家指出，燒得越久的水，越容易産生有毒物質。原因是，水在消毒的時候，用的是氯制品，而水裡面還留存着近八成的有機物，它們會跟氯結合，形成有毒物質，并且會随着溫度的升高而逐漸增強它的毒性。所以，水也不能長時間地燒，長期喝這樣的水，肯定是有害健康的。

　　正确做法

　　既然不能長時間地燒，那就在廚房裡放個定時器，沸騰以後，打開蓋子，将定時器設定為兩分鐘，時間一到，立即關火。就不會因為要多燒這兩分鐘，卻稍不留神，使兩分鐘變成十分鐘、二十分鐘。

　　3、反複燒開

　　是不是經常會有這樣的情況：水瓶不保溫，過了幾小時再喝的時候，那些水已經有些涼了。這個問題在冬天就顯得特别突出。畢竟一次隻燒很少的水，再喝的時候又要燒，很麻煩。水瓶裡的水雖然有點涼，但好歹是當天剛燒的，倒掉又可惜。于是，幹脆把它倒入壺裡重燒。

　　如果是飲水機裡的水，反複燒開是沒有問題的。因為它已經隻是純粹的水，不含有其它任何物質了，反複燒幾次都沒有關系。但是自來水就不一樣了，自來水裡的氯制劑和有機物一遇熱就會結合。也就是上文中說的，水沸騰時間太久，就會産生毒素。反複燒開，就是讓這些毒素反複産生。專家表示，水裡面除了能揮發出的有機物，還有那些不能揮發的，以及亞硝酸鹽，這是一種對身體有很大危害的物質。随着水的反複沸騰、蒸發，留在水裡的這些物質就會濃縮，使水的毒性更大。

　　正确做法

　　要麼換一個保溫的水瓶，要麼就一次性少燒一點水。特别是在冬天，人們對熱水的需求量大，如果是洗碗、洗衣服就無所謂，但是用來喝的，最好是新鮮的水。

　　4、微波爐加熱

　　還有一種情況，有的人會用微波爐燒少量的水。比如有人需要泡一杯茶，不需要燒整壺的水，于是靈光一現，既快速又少量的燒水方法，不就是用微波爐嗎？于是，取了一個微波爐專用杯子，接點自來水，就放進微波爐了。兩分鐘以後拿出來一看，居然沒有沸騰，于是繼續放進去加熱。這會産生兩個問題：一、你不知道煮這杯水到底需要幾分鐘;二、水已經很燙了，就是不“冒泡”。

　　由于微波爐的環境相對閉塞，燒水的時候沒有凝結核;加上加熱原理不一樣，電爐或是煤氣加熱的時候，會從底部産生熱能，使水向上翻滾，而微波爐則不是從底部加熱的，無法形成水循環。因此，即使水已經被加熱得很燙了，甚至已經超過了沸點，這杯從微波爐裡拿出來的水還是很平靜。這時候，千萬不要盯着杯子看，更不要攪動杯子裡的水。因為熱水已經接觸到了空氣，再經過攪拌，就會産生凝結核作用，瞬間沸騰，水花濺出，很容易把人燙傷。

　　正确做法

　　還是不要用微波爐燒水了，因為你根本不知道這看起來平靜的熱水，到底是沒燒開，還是已經燒過頭了。加上拿出來以後難免晃動，水突然沸騰，容易造成燙傷。如果要加熱一杯并不打算喝下去的水，最好打開微波爐的門，讓它在裡面靜置一分鐘再拿出來。

　　結語：燒水是每個家庭每天都要做的事情，而燒水的習慣一般也都延續了很多年，并在家庭成員之間相互影響。由于對這件事太過熟練，人們基本上不會去想它的對錯問題，更不會覺得這樣的習慣會造成什麼影響。事實上，在燒水的時候，沸騰即關、沸騰時間太長、反複燒開、微波爐加熱都是錯誤的。小編已給大家詳細講解了正确的燒水方式，希望大家仔細對照。

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