1.代糖的含義
甜味劑指能夠增加食物甜味的物質，最初主要是蔗糖、果糖等天然的甜味物質。由于過量攝入高糖食物是易導緻肥胖等疾病，因此，人類通過工業手段合成一些甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜等，這些人工甜味劑甜味強、能量較低，常被應用到食品制造中。代糖指代替食品中糖類（如蔗糖）的物質，本文中的代糖，主要指通過工業手段人工合成的能量低、甜味強的甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜等。
2.長期食用代糖對身體的影響
（1）可能導緻體重增加
實驗表明，喂食14周甜度為16的三氯蔗糖後，小鼠體重增加 49.7%[1]。也就是說，雖然三氯蔗糖本身熱量并不高，但長期大量食用也會導緻體重大幅增加，并非像部分商家宣傳的那樣“0糖0卡不長胖”。
（2）可能影響糖耐受水平
實驗中，喂食14周三氯蔗糖的小鼠均出現血糖升高。也就是說，三氯蔗糖可能導緻糖不耐受，建議糖友們應适量食用。
（3）增大癡呆和中風的風險
研究團隊發現，每天都飲用添加甜味劑（糖精、安賽蜜、天冬甜素和三氯蔗糖等）的碳酸飲料的人，未來10年内更易患上癡呆和中風。因為經常飲用含糖碳酸飲料的人大腦老化更快、體積更小，記憶力更差，而且海馬會更小，而海馬回是大腦中鞏固記憶的重要部分[2]。
（4）可能導緻下一代過重或肥胖
一份研究指出，懷孕期間喝代糖飲料可能影響胎兒，增加胎兒出生後未來過重或肥胖的風險[3]。
3.如何選擇食物？蔗糖還是代糖？
如果有條件不吃甜味劑（為了增加味道而額外添加的甜味物質），最好選擇不吃。如果條件不允許或者突然很想吃甜食，少量蔗糖或者代糖的食用都是可以的。
[1]史卿.人工甜味劑誘發小鼠葡萄糖耐受性改變及飲食調節機制研究[D].浙江工商大學,2019.
[2]美國最新研究:常喝代糖飲料中風風險增3倍[J].中國食品學報,2017,17(05):39.
[3]劉曉荻,王欣.孕婦喝代糖飲料小孩恐過重或早産[J].基礎醫學與臨床,2018,38(11):1643.
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