清甜玉米煲湯-tft每日頭條

清甜玉米煲湯

圖文更新时间:2025-02-03 04:38:22

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）1

作者:siliya_cy

自從出國後，吃盡各餐廳的玉米忌廉湯，（忌廉就是奶油）都找不到以前在國内的味道，雖說國内的是罐頭玉米忌廉湯，但是這裡連罐頭的玉米忌廉湯都也找不着，所以狠下心來自己動手做。再說自己弄的才是真材實料，而且美國的玉米特别的甜，在适合不過了~\(≧▽≦)/~啦啦啦我自己做的方法可能和别的菜譜有點不一樣，步驟會比較繁瑣，可是出來的口感會細膩很多，糖的分量自己斟酌，本人偏甜所以這湯是甜的，而菜譜裡糖的分量沒寫，就按個人的口味自己下吧。

用料

新鮮玉米	4根
水	1000ml
紅蘿蔔	一小根（大的可以用半根）
洋蔥	半個
面粉	三匙
牛油	三匙
奶油	200ml
鹽	一茶匙
糖	适量

濃香玉米忌廉湯的做法

将玉米洗幹淨，用刀把玉米粒弄下來

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）2

用700ml的水煮剩下來的玉米梗，大概十分鐘

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）3

煮玉米梗的時候可以把洋蔥和紅蘿蔔切粒，備用

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）4

取出玉米梗，把削好的玉米粒倒進去，繼續煮

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）5

将洋蔥.紅蘿蔔炒香

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）6

把炒香的紅蘿蔔和洋蔥放進玉米湯裡面，用料理棒攪拌，沒有料理棒的可以用攪拌機

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）7

攪拌後的玉米漿，顆粒會比較大,此時口感會很粗超，用篩子進行過濾

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）8

把過濾剩下的渣子加入剩下的300ml的水，攪拌均勻或者再煮一下

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）9

再用料理棒（攪拌機）進行第二遍攪拌，這次攪拌後的渣子會細小很多

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）10

再用篩子過濾，可以用湯匙進行輔助，擠壓.

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）11

加入牛油融化，把面粉倒進去，快速攪拌至無顆粒狀，就是看不見白色的面粉，

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）12

加入過濾好的玉米漿還有奶油，用中火煮并且攪拌，

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）13

然後放鹽和糖調味，糖的分量按個人喜好，白砂糖和冰糖都可以

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）14

最後可以加入自己喜歡的香草，沒有的話也沒所謂，最後就是開吃~\(≧▽≦)/~啦啦

清甜玉米煲湯（濃香玉米忌廉湯）15

小貼士

1.玉米最好選金銀粟，因為那種玉米比較香甜，沒有就普通的就可以了。

2.如果覺得過濾篩選的這不比較麻煩的話，可以隻篩一次，不過打玉米漿的時間要長點，要打到顆粒物像第二次篩選那樣，不然感覺好浪費哦。

3.面粉沒什麼要求，什麼高筋低筋的，應該不影響效果。

4.最後，玉米濃湯放進冰箱或者過靜緻一段時間後會變稠，加熱會變稀。

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