老人為我們辛苦了一輩子，每個子女都想給父母創造一個健康幸福的晚年！飲食養生是最方便和最有效的方法，老人食譜應該怎麼搭配呢？很多的老年人胃口都不好，那麼老人養胃的食譜有哪些呢？冬季老人食譜和夏季老人食譜有什麼不同呢，一起來了解一下吧！

　　目錄

　　1、夏季老年人必吃素菜食譜 2、老年人腰痛治療食譜

　　3、老人預防老花眼的食譜 4、提高老年人記憶力食譜

　　5、老人營養早餐推薦食譜 6、老人常流淚推薦食譜療法

　　7、老人食譜養心護脾 8、老人便秘吃什麼好

　　夏季老年人必吃素菜食譜

　　夏季老年人吃什麼菜好？夏天菜市場上蔬菜種類很多，有些不适合老年人吃，有些對老年人養生很有好處，那麼夏季老年人吃什麼菜好呢？下面總結了14款夏季老年人必吃的素菜食譜，看看吧。

　　1、蒜蓉蒸茄子

　　主料：嫩長茄子。

　　輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。

　　将蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋内放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

　　蒸盤上擺好茄子條，将炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後，淋上香油即可。

　　2、素炒南瓜尖

　　原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕澱粉10g、清水少許。

　　南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，将南瓜尖瀝幹水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

　　3、韭菜炒蠶豆

　　材料：帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

　　帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，将蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。

　　炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，将蠶豆焖至酥爛，感覺鍋中水分将要收幹時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

　　4、豆豉虎皮青椒

　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

　　炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，将青椒盛出備用。

　　炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，将調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

　　5、如意香幹

　　材料：黃豆芽140克、薄香幹3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

　　調料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

　　黃豆芽去根，洗淨瀝幹水份。香幹切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋内冷油，放入豆幹，大蒜片。小火煸炒至豆幹出香味，變的略硬。放入豆芽。接着放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

　　6、尖椒豆腐釀

　　原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠。

　　調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

　　豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加适量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

　　把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠，鍋内油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

　　7、孜然土豆

　　材料：土豆3個(中等個頭的，2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜适量。

　　挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。取小湯鍋，倒入适量清水，放入洗幹淨的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。大火煮開後轉中火，煮約20分鐘，隻要土豆熟軟就可以了。還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。放涼後去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒，煎炒出香味後放入土豆塊。翻炒幾下後加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

　　8、陳醋花生

　　材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋。

　　花生洗淨，晾幹，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。将香菜、大蒜頭切碎備用。在碗裡倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。

　　9、雙椒蒸豆腐

　　原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥适量，油1大匙。

　　水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀。蔥切絲後浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜将豆腐盤包好。不要漏氣。

　　蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。關火後，将豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝幹水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

　　10、口味土豆條

　　原料：土豆。

　　配料：香葉、幹紅辣椒、十三香、小蔥。

　　土豆去皮，切條，粗一點比較好。将土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮。水開後繼續煮4-5分鐘，即可關火，将土豆條瀝幹，備用。

　　鍋燒熱後，倒入适量油，再将幹辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右，加入蔥花和适量十三香，用筷子将調料拌均勻，使之附在土豆條上，繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

　　11、空心菜梗炒玉米

　　用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克。

　　配料：幹辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕澱粉各适量。

　　将空心菜的葉子摘下來留作它用，餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝幹，切成約1厘米長的段。玉米洗淨放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼後掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，蔥切花，幹辣椒洗淨切成段。

　　熱鍋放油，下入幹辣椒與姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻，加入适量的鹽與蘑菇精，炒勻，放入蔥花與生抽，炒勻後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。

　　12、涼拌金針菇

　　原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出。将撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，将2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。

　　13、湘鄉回鍋藕

　　主料：蓮藕1節(300g)。

　　配料：芹菜1根、小米椒2隻、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

　　蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘，撈出瀝幹水分，撒少許生粉抓勻。

　　鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦，撈出藕片，瀝幹多餘的油，鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油，放入藕片，加入生抽，翻炒均勻，放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。

　　14、幹煸菜花

　　材料：菜花、素肉末、生抽、陳醋、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。

　　菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段。鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。

　　放入素肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顔色好看，就可以了。

　　老年人腰痛治療食譜

　　老年人年紀到了總是感覺腰部有酸、重、熱、冷、母、脹、拘急等感覺，這其實就是一種腰痛常見的問題。下面推薦幾種美食做為調理治療老年人腰痛問題。

　　羊腰黑豆湯

　　材料：豬腰子500克 、巴馬亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克。

　　做法

　　1.羊腰剖洗幹淨，去臊味，用開水浸泡3分鐘。

　　2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。

　　3.加入羊腰，繼續用小火炖熟即可。

　　功效：腎調養調理，壯腰健腎調理，腎炎調理，活血化瘀調理。

　　胡桃仁餅

　　材料：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少許。

　　做法：将胡桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水适量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。

　　功效：有補腎禦寒、潤腸通便的作用。适用于老年人腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等症。

　　肉苁蓉紅燒雞塊

　　材料：雞1隻，肉苁蓉15克，白果30粒(去殼心)，栗子15粒(去殼)，薏米仁15克，姜少許，蔥少許。

　　做法

　　1、将雞洗淨，切成塊狀，同蔥、姜一起用油起鍋，炒到變色為止。

　　2、加入4大杯清水，滾動除去泡沫及浮油，加入切成塊狀的肉苁蓉，依次再加入栗子，白果和光軟的的薏米仁，煮淩半熟後放入少許醬油。

　　3、等水快收幹時，經常用鍋鏟攪動，收湯後可以食用。

　　功效：腰痛，尿頻。

　　豬腎粥

　　材料：豬腎兩枚、糯米50克、杜仲20克、蔥白、五香粉、生姜、鹽适量。

　　做法：将豬腎洗淨，泡水半小時去腥味，去脂肪，切細;将米淘洗幹淨，與豬腎絲放入鍋内煮成粥，将熟時放入适量的蔥白、五香粉、生姜、鹽調之，多在早餐食用。

　　功效：補腎壯腰，适用于老人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履維艱、耳聾等問題。

　　茴香煨豬腰

　　材料：茴香15克，豬腰1個。

　　做法：将豬腰對半切開，踢去筋膜，與茴香同置于鍋内加水煨熟。趁熱吃豬腰，湯腥味比較重，不用飲用，主要吃豬腰。

　　功效：溫腎祛寒，主治腰疼。

　　10大最經典的蜂蜜養生食譜 老年人必知必看

　　我國梁代名醫陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種說法雖有誇張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。

　　蜂蜜作為藥用，在中國已有數千年的曆史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以緻中，故能調和百藥，而與甘草同功。”

　　所以很多人養生會把蜂蜜作為首選從而制作各種各樣的食譜，下面小編把方法告訴大家：

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