食用富貴蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适。

　　富貴蝦的介紹-富貴蝦的營養價值

　　食用富貴蝦的注意事項

　　富貴蝦也叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、濑尿蝦、撒尿蝦。

　　食用富貴蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　幾乎所有的蝦蛄都具有領域性及攻擊性，它們會激烈地捍衛它們的洞穴、食物來源、配偶，直到入侵者不敵而逃。若是把穿刺型蝦蛄跟粉碎型蝦蛄相比，那後者更是具有強烈的攻擊性。正因如此，大多數研究蝦蛄的動物行為學家們，多以粉碎型蝦蛄作為研究的對象。

　　富貴蝦的醫療效果及食療功效有哪些

　　富貴蝦的醫療效果

　　主治小兒赤白遊腫，将富貴蝦搗碎後敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能将人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

　　現代醫學研究證實，富貴蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、炖皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。富貴蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　富貴蝦的食療功效

　　富貴蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；

　　富貴蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　富貴蝦适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　富貴蝦的介紹

　　富貴蝦多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物；此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。

　　富貴蝦性情兇猛，視力十分銳利。由于善于遊泳，因此其獵物大部分為底栖性不善于遊泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用内裡的肉。

　　蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的铒料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區産量最大。

　　富貴蝦怎麼做

　　原料：富貴蝦兩斤、青紅椒适量。

　　調料：鹽、姜汁、玫瑰露。

　　做法：先要把富貴蝦用清水沖洗幾遍，

　　然後在鍋裡加上适量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，将味道調和好以後，将洗淨的富貴蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，富貴蝦的顔色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，将富貴蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

　　特點：做好的鹽水富貴蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隐若現，實在是道美味。

　　富貴蝦的營養價值

　　蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　日本大阪大學的科學家發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

　　椒鹽富貴蝦

　　材料：富貴蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

　　做法：

　　1、紅尖椒和蒜剁成末。

　　2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

　　3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入适量醬油，炒均後起鍋裝盤。

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