生蚝的簡介 生蚝的營養價值
生蚝的簡介
生蚝生活的海底堅硬的區域叫做生蚝床，這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。生蚝生活在潮間帶中區。固着型貝類。一般固着于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細小的浮遊動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。生蚝通過振動腮上的纖毛在水中産生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘祝腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。
生蚝又稱為“海裡的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用生蚝可防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。但美國食品藥品監督管理局認為生蚝居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起緻命性的敗血症。
生蚝的營養價值
1、生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝内膽汁瘀積症的良藥；
2、生蚝提取物有明顯抑制血小闆聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；
3、生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體内吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；
4、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢複均有好處；
5、生蚝中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
6、生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蛎又具有活躍造血功能的作用；
7、每百克的生蚝，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
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