俗話說“春生夏長，秋收冬藏”，經過一個冬天的蓄勢，各種草木都卯足了勁兒在春天裡待發。這個時候别光顧着留戀春景，而忽視了身邊猛長個的孩子。

　　研究數據表明：春天是孩子長個“黃金期”，家長們一定要抓住機會，幫助孩子“高人一等”。這5道幫助孩子“猛長個”的營養湯，建議經常換着喝，個個都是高鈣高蛋白，有的貴、但也物超所值；有的便宜，但也是平價之王。

　　一、滋補牛肉湯 牛肉雖然貴，卻含有與人體最為接近的氨基酸，最适合給猛長期的孩子增筋健骨，隔三差五煮一鍋，增強免疫猛長個，貴也别省。

　　1.牛肉500克，逆着紋理切成均勻薄片，纖維切斷吃起來更滑嫩。切好以後冷水下鍋汆煮一下，加入料酒去腥，煮2分鐘左右倒出來，用清水沖洗幹淨。

　　2.山藥、胡蘿蔔都去皮，切成滾刀塊；紅棗一把，清洗幹淨去除棗核；生姜拍散；一小把枸杞子用清水泡發。

　　3.砂鍋中加入清水，放入牛肉片、生姜、紅棗，大火燒開以後轉小火炖1個小時。

　　4.1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再炖30分鐘，把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來。出鍋前撒入枸杞子，加入食鹽、胡椒粉調味，放上香菜美味即成。

　　二、玉米排骨湯 如果牛肉太貴，退而求其次，排骨也是不錯的選擇，“吃哪補哪，以形補形”，玉米排骨湯，增進孩子骨骼發育。

　　1.準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然後用清水沖洗幹淨，充分去除血漬，炖湯的時候不用焯水。

　　2.玉米一根，切成小塊；胡蘿蔔一根，削去外皮切成均勻的滾刀塊；另外切點蔥段姜片備用。

　　3.砂鍋中加入适量的清水，放入排骨、蔥段和姜片，大火燒開後撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火炖一個半小時。

　　4.一個半小時以後挑出蔥姜，倒入玉米和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋再炖15分鐘，把玉米和胡蘿蔔炖熟，炖出裡面的營養。一直把排骨湯炖至濃白鮮香，加入少許食鹽調味即可，好喝營養、鮮香可口。

　　三、山藥乳鴿湯 要吃飛禽、鴿子鹌鹑，正所謂“一鴿勝九雞”，鴿子低脂肪、低油脂，蛋白質卻極高，吸收率也好，正适合生長發育高峰的孩子。

　　1.山藥去皮切成滾刀塊，用清水泡上；乳鴿處理幹淨，涼水下鍋汆煮2分鐘去除血漬，然後撈出來沖洗幹淨。

　　2.砂鍋中加入紅棗、黨參、生姜片、鴿子肉，然後倒入開水大火煮開，撇去表面的浮沫，轉小火炖70分鐘。

　　3.在鴿子湯炖50分鐘的時候，打開鍋蓋加入适量食鹽，不要再添加其他調料，會破壞鴿子湯的原汁原味。

　　4.然後再倒入山藥小火炖10分鐘，最後再加入枸杞炖10分鐘美味即成，打開鍋蓋香氣撲鼻、湯汁濃郁鮮美、鴿肉入口即化。

　　四、紫菜肉片湯 别以為紫菜隻是普通蔬菜，它的鈣含量、蛋白質含量比雞蛋、菠菜、牛奶都高，價格實惠營養高，煲湯喝正好。

　　1.把裡脊肉切成稍微厚一點的大肉片，切好以後在肉片兩面均勻裹滿澱粉，用擀面杖反複敲打，把肉片打薄、打成半透明狀，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盤中備用。

　　2.準備一小撮紫菜，用火烤一下這樣香味更濃，烤好以後撕碎放在碗中；準備适量的小香蔥和香菜，都切成段放入湯盆中，抓入一小把蝦皮，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

　　3.燒半鍋開水，把肉片依次放進去，不要一塊全倒進去容易粘連，肉片非常薄，千萬注意不能煮老了，基本上水一開肉片浮起來就熟了，前後也就30秒鐘左右的時間。

　　4.放入紫菜稍微燙一下即可出鍋，連湯帶肉 一起沖入剛剛調好的湯盆裡面，美味即成。

　　五、白菜豆腐湯 俗話說“白菜豆腐保平安”，豆腐作為“植物蛋白之王”，搭配含鈣高的白菜一起炖，清淡營養好吸收，堪稱補鈣界平價之王。

　　1.白菜一顆，把白菜的硬邦切去不用，隻留下白菜葉；老豆腐一塊，用手掰成小塊，悼水之後備用；大蔥白一段破開切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片。

　　2.鍋内燒油，放入蔥姜，幹辣椒一起炒香，放入豆腐塊繼續翻炒，加入适量的清水，然後放入白菜葉，加入食鹽4克（、雞粉4克、白糖2克，大火把湯汁燒開煮1分鐘左右。

　　3.然後放入花生醬15克，湯汁由白色稍微變深就可以起鍋，盛放在盆中，淋上芝麻香油、撒上一點蔥花美味即成。

　　立春後，孩子長個黃金期，别光懶省勁喝牛奶了，多給孩子喝這5種湯，補充生長所需要的各種微量元素、膳食纖維和營養。

　　第一美食編輯：小雅

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!