前言：最近天氣寒冷，人越發的懶惰不想動了。本想自己煮些小米粥，在買點饅頭就可以了。一早跑去門上的買饅頭，沒想饅頭店老闆說他們現在開始隻做棗糕馍了（馍是饅頭的另一種叫法），不做圓馍了。我平時喜歡吃圓馍。

　　既然他們不做圓馍了，那我就隻有自己做饅頭吃了。其實夏天我會經常蒸饅頭吃，夏天溫度高，面容易發起來，冬天溫度低所以發的特别慢。

　　于是我就晚上開始用溫水揉面，讓它發酵一晚上，第二天早上就可以蒸饅頭了，我這次是蒸的玉米饅頭，因為玉米饅頭比白面饅頭營養更好。下面我們說說玉米饅頭的做法。

　　玉米饅頭做法 原料：

　　高筋面粉560克，玉米粉240克，水380克，玉米油40克，酵母5克，雞蛋一個，白砂糖40克。

　　做法：

　　1、将所有的原材料都倒入揉面盆裡，加入溫水用筷子攪拌成絮狀。下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發一晚上（由于現在的天氣溫度太低，所以必須晚上揉面，第二天早上才能發酵好）。

　　2、等二天早上起來把發好的面團揉面排氣後，揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子。再把每個小劑子做成圓饅頭的樣子放入蒸籠裡，全部做完後蓋上蓋子二次醒發2小時左右（由于溫度太低醒發的時間長些）。

　　3、等玉米饅頭生胚表面變光滑，體積變輕，就證明已經發好了。蓋上蓋子開火蒸，大火蒸15-18分享鐘即可，再悶3分鐘解開蓋子把玉米饅頭用筷子夾出來放入盤中即可享用了。

　　燕子制作心得 1、現在這個天氣揉面必須加溫水揉面（水溫在37℃—40℃）不能太燙，以不燙手為準。溫水溫水揉面可以增加酵母菌的活躍度，使面發的蓬松。

　　2、不喜歡吃雞蛋也可以不加，但是加雞蛋的口感更好。

　　3、做饅頭二次醒發也很重要。這樣蒸出饅頭才松軟好吃。

　　經常吃玉米饅頭對我們人身體有以下3大好處。 1、玉米饅頭是一種低熱量低膽固醇的健康食材，平時人們食用它以後可以淨化血液，也能軟化血管，更能清除血管壁上的膽固醇，它能加快血液循環，防止冠心病和動脈硬化發生，另外經常食用玉米饅頭，還能讓人們的血壓與血脂保持正常狀态。保護眼睛。

　　2、玉米饅頭中含有一些葉黃素和核黃素，還有豐富的氨基酸，這些物質都能被人類的大腦吸收和利用，能促進腦細胞再生和智力發育，經常食用還能記憶力，對提高人類的大腦功能有很大的好處，中老年食用這種玉米饅頭能預防老年癡呆。

　　3、玉米饅頭對人類的眼睛還有明顯保護作用，因為玉米饅頭中含有葉黃素和玉米黃質，這些物質都具有超強的抗氧化能力，而且能提高人類視網膜功能，可以防止視網膜黃斑變性，也能預防視力下降。，玉米饅頭中含有的活性成分，還能阻止有害光線進入眼球能減少它們對眼睛的傷害。

　　看到玉米饅頭這麼多好處，是也想給自己和家人做一次玉米饅頭呢？如果想就趕緊行動起來吧！歡迎你有不同意見留言讨論，或是關注我！謝謝！

　　文/湖北人燕子

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