#頭條創作挑戰賽#

　　大家一直盼望着解封，如今疫情放開了，很多人還沒有反應過來，經曆了三年的風風雨雨，我們迎來了告别健康碼、行程碼的“後疫情”時代。但是這并不代表疫情的結束，我們更應該負責好自己和家人的防護和健康。

　　如今的防疫是個任重而道遠的事情，除了專家們科普的常備藥物，大家也不要忘了在飲食方面，也要别出心裁才能事半功倍，不能大意，也不用太過恐慌。建議大家在“後疫情”時代，除了常備藥品之外，一日三餐中多吃這4樣食材，提高免疫力，抵禦流感病毒，身體好！

　　一、新鮮綠葉蔬菜 新鮮的綠葉蔬菜蔬菜是每日必須吃的食物，尤其是疫情防控放開後，綠葉蔬菜富含豐富的葉酸、鐵元素和維生素，能夠增強體質，對于提高抵抗力非常有幫助。

　　推薦做法：【金湯芹菜葉】

　　1.準備鹹蛋黃用保鮮膜蓋住放在鍋裡中火蒸10分鐘，取出剁碎備用；準備6-7個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開放到兩個碗裡，蛋清中加入少許食鹽、一把澱粉攪散，然後把芹菜葉放進去拌勻，讓芹菜葉上都裹上蛋清。

　　2.鍋内燒油，油溫四成熱時倒入蛋液芹菜小火炸10秒鐘，等到蛋清定型以後翻面繼續炸1分鐘左右，蛋餅充分炸熟後控過油切成菱形小塊備用。

　　3.鍋内留底油放入蛋黃碎炒香，沿鍋邊加入适量的清水，然後加入食鹽、雞粉、少許白糖，大火燒開以後倒入芹菜塊開小火炖5分鐘，芹菜塊炖至軟滑以後即可出鍋，最後撒上幾粒枸杞美味即成。

　　二、新鮮的水果 新鮮水果中含有豐富的維生素，在平時的飲食基礎上，要多吃些柑橘、蘋果、梨、香蕉等等任何水果都可以的。水果中的維生素可以避免人體新陳代謝失去平衡，免疫力下降、營養不良等問題。

　　推薦做法：【冰糖雪梨炖銀耳】

　　1.準備一把銀耳用涼水浸泡1個小時，泡發以後去除黃色的硬根後再剪成小塊，銀耳一定要用涼水泡發，口感才會清脆；再準備一個雪梨去除梨核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花醬，雪梨和桂花都能使炖出來的湯羹，更加溫潤清香；再準備适量的米酒備用。

　　2.鍋内多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮。水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去鍋中的浮沫，然後轉為小火炖煮1個小時左右，小火慢煨才能充分炖出裡面的膠原。

　　3.銀耳羹已經起黏 ，色澤晶瑩、湯汁濃郁，然後把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，一碗溫潤滋補的銀耳羹就能出鍋了。

　　三、肉、蛋、奶 蛋白質被稱為“生命之源”，補充蛋白質可以提高免疫力，預防流感病毒，所以每天攝入一定的蛋白質是不可少的。高蛋白食物包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果等等。

　　推薦做法：【雞蛋肉卷】

　　1.準備豬肉一小塊，先切成均勻薄片，再剁成肉沫備用；半個胡蘿蔔切成小粒備用；幾朵香菇，放入清水中加入少許食鹽，洗淨其表面的雜質以後撈出擠幹水分。

　　2.然後把香菇切碎和肉餡放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉2克，蚝油5克增鮮，再打入一個雞蛋，雞蛋能使餡料口感更加滑嫩，順着一個方向攪拌均勻，倒入少許幹澱粉，攪拌至餡料上勁即可，澱粉能增加餡料的黏性更容易成團。

　　3.盆中打入4個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液，加入少許水澱粉增加蛋液的韌性不易破碎，攪拌均勻備用。

　　4.鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油煎雞蛋皮時不易粘鍋，挖入一勺雞蛋液輕輕轉動鍋，使其均勻鋪在鍋底，開小火煎至蛋液全部定型，從鍋邊淋入少許植物油方便雞蛋餅脫離，雞蛋餅周圍打卷時翻面，雞蛋餅兩面都呈金黃色即可出鍋。

　　5.在煎好的蛋餅上放入适量餡料，用面杖擀平擀均勻，再把蛋餅卷起來，肉卷就做好了，肉餡要卷得緊實一些口感更好、更美觀。

　　6.鍋内燒水放上篦子大火把水燒開，把肉卷放入鍋中蓋上鍋蓋蒸20分鐘，關火後把肉卷取出控掉水分，稍微晾涼以後切成均勻小塊，擺放在盤中，這樣食用時更加方便。

　　四、粗糧、豆類 平時的一日三餐的食物種類要豐富多樣，不能單單隻吃精米精面，粗糧和豆類中富含膳食纖維、蛋白質和油脂，和白米白面交替食用，才能更好的增強身體素質少生病。

　　推薦做法：【粗糧窩窩頭】

　　1.準備适量黃豆提前一晚泡發，倒在案闆上面用刀背壓碎。壓碎以後撿一下豆皮，把黃豆切碎放在盆中，一段大蔥白兩段剁碎末，一把芹菜葉切碎放在一起，加入食鹽2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麥面粉100克、加入酵母3克攪勻備用。

　　2.盆中加入35度左右的溫水，水要分次添加，揉成面團，發酵2個小時。然後，取一個盤子，用小刷子均勻地刷上薄薄的一層植物油，刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。

　　3.發酵好後用手挖起面團，放在手心中團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個孔。在中間戳個孔主要是怕窩頭中間不好熟，把窩頭全部團好以後都放在盤子上面。

　　4.涼水放上窩頭，擺放窩頭的時候，留有足夠的空隙。防止相互粘連，蓋上鍋蓋水開上氣以後計時，蒸25分鐘窩頭就熟了。

　　5.25分鐘以後先關掉火，不要馬上就掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭即可，一道營養豐富的粗糧窩窩頭就做好了。

　　（曹）

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