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健康更新时间:2025-01-24 13:25:58

（夏秋交替吃拌茭白絲）1

當季食材，記得小時候直接下田拔出來撕掉皮就吃，現在生吃都不習慣了。

By 平靜的生菜

用料

茭白 2根
生抽 2勺
小蔥、香菜一點點
香油 1勺
辣椒油 2勺
蒜末 1大勺
白糖 1小勺
鹽适量

做法步驟

（夏秋交替吃拌茭白絲）2

1、茭白洗淨切絲

（夏秋交替吃拌茭白絲）3

2、起鍋燒水，水開後倒入茭白絲煮熟後撈起瀝幹水份

（夏秋交替吃拌茭白絲）4

3、調理醬汁：香菜、香蔥碎、蒜沫、自制辣椒油（沒有辣椒油的話直接燒油潑在辣椒粉和蒜沫上也很香）、香油、芝麻、醬油、鹽、白糖，拌勻即可

（夏秋交替吃拌茭白絲）5

4、非常美味！一定要試試。

小貼士

1、喜歡香油的一定要放，很香配合茭白的味道很合适。 2、有老幹媽的可以加一點點老幹媽，但就要少放鹽。

茭白的營養功效

味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為适宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

茭白的飲食禁忌

筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

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