對于很多上班族來說，中午吃什麼已經變成了每天的必答題，但是答案呢？确總是找不到。今天在這裡給大家介紹一道百無禁忌，适合大多數人口味的菜。
首先我們先來說一下這道菜的主要材料--梭邊魚。
說到梭邊魚，一般指鉗魚，是北美洲主要的鲶魚品種。官方産地為美國的密蘇裡州、愛荷華州、内布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。它又被叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。其營養價值極高，具有大鮮、大補的特點。
下面就分享一個我自己做了多次的烹饪方法--紅油梭邊魚（先上個成品圖）。
材料：梭邊魚，火鍋底料，生粉，雞蛋，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，老抽，料酒，花椒，鹽，食用油
第一步，梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時入味；
第二步，将腌好的魚塊加入蛋清和生粉抓均勻（多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉）；
第三步，準備多一點的油倒入鍋中燒熱，倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用；
第四步，鍋内留底油，放入姜片蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬、火鍋底料、老抽翻炒均勻；
第五步，倒入高湯煮開；
第六步，倒入魚塊、蔥段翻炒均勻入味；
第七步，最後勾入芡粉收汁起鍋。一道口感鮮美色澤誘人的佳肴就完成了。
┃科普時間
梭邊魚，具有補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益，幾乎老少皆宜。
辛辣食物中的辛辣物質在進入人體腸胃以後，可以促進消化液分泌，能加快他們對食物的消化與吸收，對提高腸胃消化功能有很大的好處。而且吃辣以後，能讓身體組織溫度升高，身體新陳代謝也會随之加快，對脂肪燃燒有一定幫助。
┃結語
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