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　　粥是人們很常吃的一種主食。清代著名醫學家王士雄在其食療養生著作《随息居飲食譜》裡稱，“粥飲為世間第一補人之物”。中醫認為，“有胃氣則生，無胃氣則死”，從養生角度來講，适當喝粥可以鼓舞胃氣、顧護正氣。

　　煮粥方法有講究

　　煮粥的過程也是養生的一種方式，煮粥時要有好的心情，耐心攪拌，觀察火候，享受煮粥的過程。而且根據粥的種類不同，還需要用不同的方法熬煮。

　　煮藥粥:首先要辨證，選對食材和藥量。一般情況下，煮的時候，先将中藥在水中煎煮，去渣留汁，然後用藥汁煮粥；或将中藥和粥分開煮，然後将煮好的藥汁和粥兌在一起食用。

　　煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱裡凍半小時。這樣熬粥節省時間，熬出的粥口感更好。

　　補養身體，喝點“紅粥”

　　初春來襲，冬天的寒氣還沒有散去，人稍不注意就容易出現手足冰涼、頭暈乏力、食欲減退等不适，此時不妨喝點紅色食材為主的粥來祛寒保暖。

　　五紅粥

　　【用料】花生30克、大棗10顆、赤小豆30克、枸杞子8克、紅糖40克

　　【做法】将赤小豆和花生放在清水中浸泡一晚；泡好後，将赤小豆、大棗和花生放入鍋中，加水煮開後，小火焖煮至赤小豆爛熟，大約 1小時；煮好後，在鍋中加入枸杞子，再煮幾分鐘；最後放入紅糖，待其充分融化後攪拌均勻即可。

　　五紅粥具有一定的滋養作用，對一些已診斷為虛損性疾病的人群來說确為有益，像貧血、營養不良者常服用五紅湯，除了體質上能得到良好的改善外，面色上也會氣血漸顯，紅潤有光。

　　肝腎虧虛引起的失眠、腰膝酸軟、頭暈、口幹者，以及出現遺精的男性，也可以适當服用五紅湯來緩解症狀。

　　需要注意的是，像痰濕、濕熱重者，出現大便秘結，或肝氣郁滞、血瘀者，都不适合飲此方。

　　補腎益氣，給粥加點“黑料”

　　中醫認為“陽虛則外寒”，比如腎陽虛的人就特别容易怕冷，這類人天氣寒冷的時候更應該重視補腎益氣。飲食上，可以喝點“黑色粥”。

　　三黑粥

　　【用料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁、百合、冰糖适量

　　【做法】：黑米、黑豆洗淨，提前浸泡一晚，加黑芝麻一同熬粥。可按照個人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。

　　黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效，與黑豆、黑米放一起熬成粥食用，對初春養生甚有助益。

　　需要注意的是，腎功能不全者、慢性腎病患者不宜食用。

　　養胃健脾，粥裡加點南瓜

　　冬春交際，很多人容易出現脾胃虛寒的症狀，可以試試南瓜小米粥。

　　南瓜小米粥

　　【用料】南瓜250克、小米适量

　　【做法】南瓜去皮切丁，小米洗淨，一起浸泡半小時後，熬煮至軟爛即可。

　　此粥能溫補脾胃，增強人體抵抗力，其所含營養能快速被人體所吸收，及時補充能量。

　　南瓜所含的果膠還能保護胃黏膜，促進潰瘍愈合，并能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　潤肺止咳，給粥加點銀耳

　　初春，人們容易受涼感冒，加上常在暖氣房裡待着，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽等症狀。而且一部分人在“陽康”後仍出現咳嗽等症，此時應喝一些具有潤肺止咳功效的粥。

　　銀耳百合粥

　　【用料】蓮子15克、百合30克、銀耳10克、冰糖适量

　　【做法】将銀耳、蓮子泡發，與百合、冰糖同放鍋中，加清水适量，水開後小火煮約1小時至湯濃即可。

　　銀耳百合有助于潤肺、潤燥、止咳，可改善肺燥咳嗽、虛煩不安等。

　　此粥清熱潤燥，肺寒者不宜多吃。

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