粳米
性味 性平，味甘。
歸經 歸脾、胃經。
功效 健脾和胃，補中益氣，長肌肉。
挑選 米亮透明，硬度強最好。
補脾胃、養五髒、長肌肉的五谷之首
粳米，就是我們所說的大米，也叫稻谷，是五谷之首。粳米在中醫中有很高的功效評價，可以補中益氣、健脾養胃、聰耳明目、長肌肉、補五髒、壯筋骨、通血脈、止渴、止洩等。《食鑒本草》中就有記載說大米有''補脾胃、養五髒、壯氣力''的良好功效。
另外，稻谷通過中空的莖稈來輸送養分到頂端，說明它有很強的疏通能力，由此取類比象，中醫認為人們食用粳米後，有助于疏通血脈，尤其是谷糠、谷殼。所以要多吃五谷雜糧少吃精米，可以預防心血管疾病。
粳米中富含多種營養成分
研究表明，粳米中富含多種營養成分，常吃粳米可以提高人體免疫力。粳米中的優質蛋白可降血壓、降膽固醇、保持血管柔軟，可以預防心髒病發作和中風。粳米中的纖維素有助于促進腸胃蠕動，有排毒功效。
粳米的吃法有很多，熬成粥更有營養滋補和治療疾病的功效。
紅棗綠豆大米粥
清熱解暑、補脾健胃
材料 大米150克、綠豆50克、紅棗25克。
做法
1.大米淘洗幹淨，浸泡30分鐘；綠豆洗淨，浸泡3小時；紅棗洗淨，去核。
2.鍋中加适量清水，先放綠豆煮軟，再加入大米煮成粥，最後放入紅棗煮至黏稠。
紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功能；綠豆能清暑益氣、止渴利尿。二者合用不僅能清熱解暑，還能補脾健胃。
蓮藕大米粥
補中養胃
材料蓮藕200克、大米100克。
調料白糖适量。
做法
1.蓮藕切塊；大米淘洗幹淨，一起放入鍋内。
2.鍋内加适量清水，用大火燒開，轉小火煮至熟爛，加入白糖調勻即可。
蓮藕有消食止瀉、開胃清熱、滋補養性的功效，大米具有補中養胃、聰耳明目的作用。
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