牛肉的價格一直都很貴，現在更是賣到了50多塊錢一斤，可就算是牛肉價格再貴家裡有也要經常做。牛肉不僅僅是口感要遠勝于雞肉豬肉，牛肉的營養價值也是其他肉類取代不了的。牛肉富含肌氨酸，能夠給孩子的骨骼肌肉發育提供充足的營養，并且含有鈣、鉀、鐵多種微量元素，隔三差五吃上一次牛肉比給孩子做上好幾頓的大骨湯營養還要高。家裡再窮也要堅持給孩子吃它，補腦力強筋骨，條件允許每周吃一次！跟着小編一起來學習這道牛肉的做法吧！
蒜香扒牛肉
By 暮色下，那貓
配料：
牛腿肉 1斤、白菜葉 1片、香葉 1片、王守義麻辣鮮 少許、烀肉老湯 少許、植物油 少許、醬油 适量、蚝油 适量、料酒 少許、澱粉 少許、黑胡椒粉 少量、蒜 3個、八角 1個
烹饪步驟：
1.生牛腿肉用涼水浸泡半天，泡出血水。
2.加一個八角、一個香葉，用高壓鍋壓熟。肉可以一次性做熟，分成幾份冷凍，我是在吃時再拿出來一個。
3.把熟牛肉切成薄片，碼在盤子中。
4.白菜切成絲，碼放肉中間。
5.入鍋蒸，水開後蒸10分鐘。取出備用。
6.蒜切碎。
7.醬油、蚝油、黑胡椒粉、麻辣鮮、澱粉、料酒、烀肉老湯調成醬汁。
8.鍋中燒油爆香蒜，倒入醬汁燒開。
9.醬汁趁熱澆在肉上。
烹饪小貼士：
食用功效
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特别有效。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3、促進康複：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
選購技巧：
如何識别新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
大家喜歡怎麼吃牛肉？
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