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怎麼做糯米豆沙餅

美食更新时间:2024-07-26 21:16:08

　　1、将300克的糯米粉放入容器中，加入150克的面粉，放入三克酵母，15克的白糖筷子攪拌均勻。（糯米粉和面粉的比例為1:1，白糖的甜度也可以，根據自己的喜好來增減）

　　2、用37度左右的溫水，一邊倒入糯米粉中，一邊用筷子攪拌，朝一個方向攪拌至面糊，無顆粒的狀态，成稀一點的面糊。

　　3、把攪拌好的面糊，放在溫暖地發酵至1.5至兩倍大，由于現在氣溫高，大約發酵一個小時左右就可以了。

　　4、把紅豆沙餡放在案闆上，撒上幹面粉，分成大小均勻的小劑子。（豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料）

　　5、鍋内提前預熱，刷上一層油，把發酵好的面糊舀一勺倒入鍋内，成一個圓形的餅狀，放上豆沙餡。

　　6、待糯米餅定型後，再舀入糯米糊，澆在豆沙餡上，用鏟子翻一個面，煎至兩面定型，表面微黃出鍋。

　　7、香甜軟糯好吃的糯米豆沙餅就做好了。

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