1、将300克的糯米粉放入容器中,加入150克的面粉,放入三克酵母,15克的白糖筷子攪拌均勻。(糯米粉和面粉的比例為1:1,白糖的甜度也可以,根據自己的喜好來增減)
2、用37度左右的溫水,一邊倒入糯米粉中,一邊用筷子攪拌,朝一個方向攪拌至面糊,無顆粒的狀态,成稀一點的面糊。
3、把攪拌好的面糊,放在溫暖地發酵至1.5至兩倍大,由于現在氣溫高,大約發酵一個小時左右就可以了。
4、把紅豆沙餡放在案闆上,撒上幹面粉,分成大小均勻的小劑子。(豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料)
5、鍋内提前預熱,刷上一層油,把發酵好的面糊舀一勺倒入鍋内,成一個圓形的餅狀,放上豆沙餡。
6、待糯米餅定型後,再舀入糯米糊,澆在豆沙餡上,用鏟子翻一個面,煎至兩面定型,表面微黃出鍋。
7、香甜軟糯好吃的糯米豆沙餅就做好了。
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