當你路過一家蛋糕店被裡面精緻的小蛋糕吸引，心情愉悅，買下一塊作為今天美麗心情的見證; 當你心情不好的時候，一塊接着一塊的餅幹入肚，你才能感受到滿足。為什麼心情好心情不好都想要吃糖呢，因為你已經離不來糖了。

　　事實上，不少研究表明，吃過量的糖會引發各種危害。不少的女明星也早就開始了“戒糖”之旅，張韶涵曾發微博說“面包，請把你的好閨蜜‘糖’也帶走”,大S曾在在節目中說自己以前幾十年不吃一口甜食，舒淇也說自己可以一口蛋糕甜點都不碰。

　　所以糖到底是什麼呢？

　　糖有廣義和狹義之分。廣義上的糖又稱為碳水化合物，是自然界最豐富的有機物，也是我們一日三餐最重要的能量來源。狹義上的糖主要指的是日常生活中的“食用糖”，如蔗糖。

　　糖的分類

　　（1）單糖：碳水化合物最基本的單位，食物中最常見的單糖是葡萄糖和果糖。葡萄糖可以直接被人體所吸收，其他碳水化合物都是先轉化為葡萄糖進而才被消化吸收，并為人體提供能量。

　　（2）低聚糖：是2~10個單糖分子的聚合物，常見的有蔗糖、麥芽糖和乳糖。蔗糖是重要的食品和調味品，包括紅糖、白糖、砂糖、冰糖等。而蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引發肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病。乳糖主要是存在于牛奶等乳制品中。

　　（3）多糖：多個單糖分子聚合的複雜而又龐大的糖類物質，常見的有澱粉，糖原和纖維素。澱粉是植物性食物中最主要的營養成分，也是植物營養物質的儲存形式；糖原是一種動物澱粉，纖維素是自然界最豐富的有機物雖然人體不能消化纖維素，但纖維素可以吸附大量水分促進腸胃蠕動，加速排洩，縮短緻癌物質在腸道内停留的時間，所以含有纖維素的食物對于健康是必須的。

　　（4）結合糖：複合糖和糖蛋白等。

　　我們在生活中一般所指的“糖分”通常是指遊離糖即添加糖，包括葡萄糖、蔗糖、糖漿等。

　　這麼小小分子的糖是我們生活必須的碳水化合物，為什麼需要戒糖呢？因為在你不知不覺中你已經攝取了過多的糖分，患上了“糖瘾”.。

　　什麼是糖瘾呢？我們都聽過毒瘾者，那些患有毒瘾的人必須不斷吸取毒品才滿足内心的渴望，一旦停止，他們變會暴躁不安，難以控制自己的情緒，而吸毒品能讓他們回到平靜的狀态。這是一種成瘾很常見的情況。而糖成瘾就是在你每次都對自己說自己隻吃一塊餅幹，但卻在不知不覺中一塊接着一塊，直至把整包餅幹吃完，然後你還想要更多甜食的一個過程。為什麼會糖成瘾呢，這裡有幾點原因？

　　1.甜食刺激多巴胺的分泌。多巴胺是大腦中的一種神經傳導物質，當人滿足了自己需求的時候，大腦就會産生多巴胺。它将興奮和開心的信息傳遞，和成瘾有關。多巴胺的效果是期待獎賞，而不是說快樂。當我們品嘗到一種甜食的時候，它的形狀和味道會通過神經元傳遞給大腦，大腦收到信息這種甜食很美味，于是你就會想要嘗試第二次。其次多巴胺還會帶來饑渴感，雖然你品嘗到了甜食并且已經吃過量了，但是因為多巴胺的分泌，你會産生強烈的饑渴感，會不由自主的吃進各種甜食，一發不可收拾。

　　2.活習慣的養成。小時候大人們總說“聽話的小孩有糖吃”，所以我們從小就期待糖果。糖果甜食就是美好的代表，長大後很自然就會對這類食物産生好感。一些家長自己也喜歡吃一些甜食甜品，孩子受到影響昂，從小吃到大。因為在小的時候，孩子還沒有能力控制自己的飲食，也不會意識到自己吃了什麼，等到發現的時候卻已經患上了糖成瘾。

　　3.心理依賴。成瘾不僅僅是一種身體上的行為，更是一種心裡上的依賴心理。你覺得吃甜食能讓你獲得滿足感，你能在這一個過程中感受到快樂，你很享受這一個過程。你把甜食當成了一種感情的寄托，心靈的良方，減壓的方式。當被人強迫你不去吃這些食物的時候，你會感覺到自己被剝奪了快樂的權利，就像離開了自己幸福的小屋一樣的難過。因為産生了心理依賴，心裡就會越想去獲得安慰，變會吃的越來越多。

　　其次糖不僅讓你成瘾，更是你健身路上的絆腳石。

　　一名澳大利亞演員兼導演為了找出糖對人體真正的作用，進行了一個60天的實驗。60天裡，Damon Gameau每天吃40匙糖，而Damon每天的卡路裡攝入和實驗前是一樣的，隻是食物來源将健康的脂肪和富含糖的食物進行了交換，不吃垃圾食品，包括可樂、冰淇淋、巧克力等，糖分都是從酸奶、果汁、麥片以及果醬等食品中攝取。實驗結果出乎意料，Damon在體重方面總共長了8.5公斤腰圍暴漲10cm，大肚腩明顯出來了，腰間贅肉突出，身體的總脂肪提高了百分之七，甚至出現了脂肪肝類的疾病。

　　我們都知道健身需要控制卡路裡的攝入以及加大卡路裡的消耗，而在實驗中，Gamon的卡路裡攝入是沒有變化的，隻是卡路裡來源變成了富含糖的食物，由此可見，吃什麼很重要，吃對食物是關鍵。而你認為自己吃的是健康食物，其實是高糖的食物，辛辛苦苦運半個小時卻還沒有消耗完糖分的熱量。

　　葡萄糖是中強度運動的主要能量，任何運動的開始，加速都會先以糖代謝所産生的能量供應，當消耗完糖氧化供給的能量時，才會動用脂肪和蛋白質。但如果不能及時的消耗，它就會儲存一起以被未來所需。所以減肥的前提是在無氧訓練中消耗糖分，才能在有氧訓練中大量消耗脂肪，當糖分沒有沒消耗就根本起不到減脂的效果。

　　進入到肝髒的果糖和葡萄糖不一樣，它不像葡萄糖一樣可以被人體吸收或者提供動能，而是需要肝髒轉化為葡萄糖才能進入血液；如果血液中的血糖過高，就會轉化成肝糖原和肝髒脂肪儲存起來。同時，血液中的葡萄糖會刺激胰島素的分泌，過量的胰島素會促使脂肪細胞去積累脂肪。一個人的運動你能力是有限的，你的肌肉有一個适合自己的訓練強度，如果你想消耗多餘的糖分，就必須加大訓練強度，但這樣違背肌肉的運動規律，會增加肌肉負擔，嚴重者可能會導緻肌肉損傷。

　　再者研究表明大量糖分進入身體後，會擾亂内分泌，打亂了新陳代謝的規律，會促使皮脂溢出，導緻痘痘、粉刺的出現。而且體内的糖分過多，它們不會被直接吸收，會附着在蛋白質上面以及膠原蛋上，造成皮膚老化。對于具有高糖飲食習慣的人，更有可能患上慢性病。《美國心髒病雜志》曾發文稱，高血糖水平将刺激下丘腦一個關鍵部位，繼而引發心率加、血壓升高，長期如此容易導緻高血壓以及糖尿病等一系列疾病。

　　糖的危害如此深，所以戒糖刻不容緩。但戒糖并不是完全不吃糖，是在平時攝入足夠糖分的同時，不再吃更多的糖。

　　如何減少糖分攝入

　　1.多吃富含纖維的食物

　　膳食纖維可以給我們的身體提供持久的飽腹感，不會因為産生饑餓感，吃過多的食物而造成糖分攝入過量。它可以阻礙糖分被快速吸收，減緩血糖的上升。另外促進腸胃蠕動，讓有毒物質快速排除體内。

　　2.多吃谷物雜糧

　　減少高澱粉的攝入，米飯、面條、饅頭等都是精白米面，容易使升糖指數變高，可以用紫薯、紅薯、玉米代替一定的主食。我們也可以再煮飯的時候把一半的白米飯用黑米、紅米、小米等粗糧代替，可以提高米飯的營養價值，從源頭減少糖分的攝入。

　　3.自制力是關鍵

　　現在的我們生活在一個無處不在的高糖食品的世界，一包90克的巧克力棒含有39克糖，；一個芝士漢堡含糖量是12克；6片奧利奧餅幹（100克）的含糖量是43克。看着這些數字的含糖量這麼吓人，更不用說什麼奶茶，冰激淩以及蛋糕的含糖量。根據世界衛生組織建議，每個成人每天的的含糖量攝取應該小于每天的熱量攝取量的10%，如果一每天2000卡路裡來算，就是50克糖。我們自身要意識到糖分對身體的危害，主動拒絕高糖量的食物。

　　總結：

　　減肥路上最大的敵人不是卡路裡，皮膚衰老的敵人也不是紫外線，越來越多的研究表明糖的危害已經可以和可卡因相比。對于生活在糖代的我們，我們對糖習以為常，已經成瘾，但現在是時候戒糖了，隻有我們吃健康的食物，我們的身體才會更年輕。

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