大家好，這裡是邱哥說美食，中秋節過後，秋風蕭瑟，涼意襲來，我們的胃口也會越來越好，在進補肉類滋補營養的同時，适當的多吃一些富含蛋白質的蔬菜美食，有利于我們提高身體的新陳代謝，降低脂肪含量，增加肌肉，提高身體免疫力，讓我們我身體機能可以一直處于活力的狀态，精神飽滿身體棒。推薦八道富含蛋白質的蔬菜美食，喜歡的朋友，跟我一起來學習吧。

毛豆炒肉絲

一.毛豆炒肉絲

食材準備：

毛豆，豬肉，青紅椒，蒜末。

做法流程：

1.豬肉清洗幹淨，切成肉絲，加入适量生粉，白糖，料酒，生抽，蚝油抓拌均勻腌制10分鐘。

2.把毛豆清洗幹淨，再起鍋燒水，加入适量食鹽，水開後倒入毛豆焯煮2分鐘，再撈出瀝幹水分。

3.起鍋燒油，油熱下肉絲翻炒，炒至變色撥在一旁，再倒入蒜末，青紅椒一起爆香，再倒入毛豆和肉食一起翻炒均勻。

4.再加入适量食鹽和蚝油提鮮，倒入适量清水，焖煮兩分鐘，再大火翻炒收汁即可出鍋，美味可口，營養豐富。

毛豆炒肉絲

二.韭菜炒蛋

食材準備：

韭菜，土雞蛋。

做法流程：

1.取大碗打入四個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱下雞蛋油煎，煎熟後盛出備用。

2.韭菜清洗幹淨，切成小塊，然後起鍋燒油，油炸韭菜翻炒，加入适量食鹽調味。

3.炒至韭菜變軟，倒入煎好的雞蛋，一起翻炒一分鐘即可出鍋，清香美味，蛋白質豐富。

韭菜炒蛋

三.花菜炒蝦仁

食材準備：

花菜，大蝦，蒜末。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，加入适量料酒抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.花菜用食鹽澱粉水泡一個小時，殺除蟲卵，再清洗幹淨，再起鍋燒開水，沸水下鍋焯熟後撈出瀝幹水分。

3.起鍋燒油，油熱下蝦仁煸炒，炒至變色倒入蒜末爆香，再倒入花菜翻炒，加入适量食鹽生抽蚝油調味，翻炒至入味即可出鍋，營養豐富，老少皆宜。

花菜炒蝦仁

四.菠菜炒雞蛋

食材準備：

菠菜，土雞蛋，蒜末。

做法流程：

1.菠菜提前用鹽水泡半個小時，殺除蟲卵，再清洗幹淨，然後起鍋燒水，水開後下菠菜焯水，然後盛出瀝幹水分。

2.取碗打入四個土雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱下雞蛋液油煎，煎熟後盛出備用。

3.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後下菠菜翻炒幾下，加入适量食鹽調味，翻炒均勻，再倒入雞蛋一起翻炒一分鐘即可出鍋，補鐵補蛋白，營養巨豐富。

菠菜炒雞蛋

五.涼拌黃豆芽

食材準備：

黃豆芽，蒜末，蔥末。

做法流程：

1.調制涼拌汁，取碗加入辣椒面，蒜末，蔥末，燒熱油爆香，然後加入半勺白糖，兩勺生抽，一勺陳醋，半勺蚝油，少量食鹽和雞精，攪拌均勻備用。

2.起鍋燒水，水開後倒入清洗幹淨的黃豆芽焯煮，煮熟後撈出瀝幹水分，放入大碗中，再倒入調制好的涼拌汁抓拌均勻即可，開胃好吃，營養健脾。

涼拌黃豆芽

六.洋蔥炒肉

食材準備：

洋蔥，豬肉，青紅椒，蒜末。

做法流程：

1.豬肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量生粉，白糖，料酒，生抽，蚝油和老抽抓拌均勻腌制10分鐘，再把洋蔥和青紅椒這些食材準備好。

2.起鍋燒油，油熱下豬肉片煸炒，煸炒出多餘油脂，炒至變色後盛出備用，再起鍋燒油，油熱下洋蔥翻炒，加入适量食鹽調味。

3.炒軟洋蔥後，倒入豬肉片和青紅椒大火翻炒，炒至辣椒斷生即可出鍋，營養開胃，增強免疫力。

洋蔥炒肉片

七.清炒上海青

食材準備：

上海青，蒜末。

做法流程：

1.上海青摘好後，用食鹽水泡半小時殺除蟲卵，再清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後倒入上海青翻炒，加入适量食鹽和蚝油調味，炒至斷生即可出鍋，清甜美味，開胃好吃。

清炒上海青

八.蒜蓉生菜

食材準備：

生菜，蒜末。

做法流程：

1.生菜摘好後，放入食鹽水泡半個小時，殺除蟲卵，再清洗幹淨，瀝幹水分。

2.起鍋燒水，水開後放入生菜燙熟，然後撈出擺盤，再起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，再加入适量生抽蚝油提鮮，炒香後淋在生菜上即可，香氣撲鼻，低脂低卡。

蒜蓉生菜

以上推薦的八道蔬菜美食，道道開胃營養，富含蛋白質，多愛這類美食，有利于補充營養，促進新陳代謝，增強身體免疫力，平安入秋。喜歡的朋友，收藏起來做給自己家人吃吧，好吃又健康，低脂又低卡，對我們的身體益處多多，好處多多。關注我，每天更新分享各種美食家常菜。#頭條創作挑戰賽#

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