紅燒豬蹄的做法和配料-tft每日頭條

紅燒豬蹄的做法和配料

美食更新时间:2024-12-12 13:50:09

　　1、食材：豬蹄2個、料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、幹辣椒3個、蒜4瓣、姜6片、細香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙。

　　2、将豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。

　　3、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水。

　　4、将豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝幹水分。

　　5、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，撈出花椒。

　　6、将八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。

　　7、下豬蹄，煎至表皮金黃。

　　8、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢炖1小時。

　　9、加入适量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。

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