9-10分鐘,這個時候雞蛋口感好,營養健康。盡量不要将雞蛋放入沸水中煮,會造成蛋殼破裂,蛋液流出,容易燙傷手指。正确做法是雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘,雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固不老。
白開水直接煮的雞蛋的營養價值保留是最好的,而且因為沒有添加各種調味料,所以其中的蛋白質、脂肪和卵磷脂并沒有受到破壞,可以最大限度的增強人體免疫力。而且其中的維生素含量非常高可以營養神經,起到美白皮膚的功效。其中的鈣離子和鉀離子也比較豐富,可以補鐵、補血,并且可以增加骨骼的強度。促進孩子身體骨骼的生長,降低老年人骨質疏松發生的概率。
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