謠言

衆所周知，雞蛋營養豐富，人們日常生活中常常通過吃雞蛋來獲取每日所需的營養素，生病時也會第一時間想到吃雞蛋來補充能量。然而網上卻有人稱：“ 感冒的時候不能吃雞蛋，否則感冒會更難痊愈。”

【謠言來源】

辟謠

感冒時人體内的消化酶活性降低，但還沒到不能消化的狀态，加上雞蛋中的營養素齊全，能給感冒患者補充所需的營養物質，所以從營養的角度出發，感冒是能吃雞蛋的。

感冒可以吃雞蛋嗎？

感冒是人們日常生活中常見的疾病，患了感冒，不少人會出現食欲減退、消化不良的症狀。感冒是怎麼來的呢？感冒其實是病毒、細菌等病原體侵入人體，人體對感染産生一種保護性反應。通過發熱，刺激體内各防禦器官共同抵抗病原體對人體的侵襲。

但發熱可使體内各種營養素的消耗增加；同時又會影響胃腸道的消化功能，使消化液分泌減少，消化酶的活力降低，胃腸蠕動減慢，常表現為食欲減退。

然而，雖然感冒時人體内的消化酶活性降低，但還沒到不能消化的狀态，所以人的胃腸還是可以消化雞蛋。雞蛋中的營養素齊全，能給感冒患者補充所需的營養物質，所以從營養的角度出發，感冒是能吃雞蛋的。

感冒時吃雞蛋應注意什麼？

盡管感冒中患者也能消化雞蛋，但因為雞蛋本身是高蛋白、高膽固醇的食物，前面也提到人在患感冒的時候，消化酶活性降低，胃腸蠕動減慢，那麼就會存在消化雞蛋困難這個問題。

雞蛋中的蛋白質若沒有被胃腸道消化、吸收，就會被大腸中的細菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質，從而加重肝髒和腎髒的負擔。所以感冒時吃雞蛋時應注意烹饪方式和攝入量的問題。

那麼吃多少雞蛋是适量的呢？《中國居民膳食指南（2016）》指出每人每天攝入的雞蛋量在40～50g之間比較好，也就是1～2個雞蛋的量。

結論

雞蛋富含人體所需的蛋白質、脂肪、磷脂質、礦物質、維生素等營養物質，一直是我國城鄉人民重要的動物蛋白來源，而生病又需要補充足夠的蛋白質。雞蛋中的營養素齊全，能給感冒患者補充營養，所以感冒患者可以吃雞蛋！

但同時需注意攝入量，最好不要吃煎雞蛋、炸雞蛋及油量高的食品，吃煮雞蛋或者蛋花羹會有利于消化。

《“食”話實說——謠言止于智者》

趙力超 主編

王麗 呂新瑞 副主編

内

容

簡

介

随着網絡的出現和發展，人們的生活形态發生了變化，既給我們浏覽信息的方便，同時也出現很多負面的事情，比如可以制造很多謠言。

本書将從為“癌”背了黑鍋、吃“我”不會生病、食品并不是藥、揭秘僞養生、真的“假”不了和正确認識食品添加劑這六個主題入手，精心選擇66個生活中常見的謠言進行深度剖析和解答。并對不同類型的謠言從“憑空杜撰”“誇大其詞”“剪接拼湊”“以偏概全”和“記憶偏差”等套路上進行總結，不僅能夠幫助讀者加深謠言的認識，還能提高自身辨别謠言的能力。

書名：“食”話實說——謠言止于智者

作者：趙力超 主編；王麗 呂新瑞 副主編

裝幀形式：平裝

出版時間：2019年5月

ISBN：978-7-5623-5906-7

開本：16開版次：1-1

字數：23.5萬字 頁數：224頁

定價：40.00元

書山開道

美不勝收

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