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臊子的正宗做法

美食 更新时间:2024-12-22 20:21:59

  1、鍋置爐上,放肉末,打散,開中火,等水燒開後把肉末撈起,然後沖洗。

  2、把肉末放入鍋裡,中火,煸幹水,生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均勻,盛起備用。

  3、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿蔔放适量油稍煸幹,倒入蒜葉,翻炒片刻。

  4、起鍋,放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋,中慢火煸出味。

  5、倒入蒜蓉姜蓉和幹蔥粒,開大火,爆香,倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡蘿蔔,加糖1/2湯匙、鹽适量和料酒2湯匙,兜勻,試味,不夠鹹可加适量生抽,兜均勻即可。

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