10分鐘左右。鵝蛋涼入鍋中煮十分鐘左右即可食用,冷水煮鵝蛋其蛋清更佳滑嫩,用筷子夾鵝蛋,若能夾起不滑落,則說明鵝蛋已熟,反之未熟。鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
1、鵝蛋中含有多種蛋白質,含量最多的為蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收。
2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃内,含有較多磷脂,其中約一半是卵磷脂,該成分對人腦及神經組織的發育有重大作用。
3、其礦物質主要存在于蛋黃内,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中維生素以核黃素和尼克酸居多,對人體生長發育有較大的促進作用。
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