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甘筍是什麼

美食 更新时间:2025-04-30 13:39:56

甘筍一種筍類。甘筍又名苦筍、涼筍,生長于崇山峻嶺之中。甘筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動。比較常見的甘筍做法有甘筍燒排骨、甘筍燒雞、甘筍炒肉、素炒甘筍、甘筍湯、涼拌甘筍等。

甘筍燒排骨做法:

排骨出水,甘筍熱熟泡開,所有配料洗淨切斷。排骨加鹹肉生姜清水煮透加泡好的筍幹,直到肉肉煮爛。

加金針菇燒開加糖加鹽味精香油最後加彩椒和蔥,大火收水即可。

甘筍的主要作用:

1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢複脾胃功能,增進食欲,且苦味人心,可洩降心火。科學研究發現,苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配制成苦筍煲,味道鮮美,吃後令人回味無窮。

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