1、菜花洗幹淨用水泡一會兒,撕成小朵備用。
2、豬肉切片,蔥姜切碎備用,彩椒切絲備用。
3、豬肉和姜絲下熱鍋煸炒至變色,下入蔥花翻炒。
4、菜花倒進去翻炒一會兒,加适量鹽、清水。
5、加适量生抽翻炒一會兒,蓋蓋子将菜花焖軟,湯汁耗幹。
6、最後加入彩椒絲,翻炒均勻即可出鍋。
菜花:
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原産于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。
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