老爸喜歡喝酒，有事沒事，中午晚上都要小酌一杯，也不多喝，每餐二兩左右，美名其曰：養身酒。早些年我和媽媽也竭力反對過，讓他戒酒，爸爸是個有毅力的人，知道我們是為他好，就真的不喝了，這酒一停，食量反而下降了，平時喝杯小酒，各種青菜葷菜還要吃一大碗米飯，沒喝酒了吧，菜吃得少了，米飯也不香了，于是我跟媽媽心裡着急啊，自覺地買來好酒給爸爸開胃。
對于下酒的菜，爸爸倒是沒什麼講究，不過我發現，爸爸喜歡各種的動物内髒，什麼豬肝豬肚豬肺、牛百葉、魚腸子......都說近朱者赤，這麼多年，我也跟着喜歡上了，每次遇到賣這些動物下水的，總忍不住買些回去給爸爸下酒，平常日子裡的愛，就在這一菜一湯裡。
牛百葉又名牛胃、百葉、肚尖、毛肚。牛百葉即牛胃。性平、味甘，歸脾、胃經;牛百葉的食用功效在于補虛、益脾胃，可治治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
食材：
主料 毛肚1個 豆芽1把
輔料 油适量 鹽适量 青紅椒2個 生姜幾片 大蒜幾個 生抽3勺 蔥花1撮
過程：
所有的食材準備好，毛肚是超市買的半成品，回家好好清洗幹淨即可
蔥切花，姜切絲，蒜切片，青紅椒切
鍋燒熱，将毛肚倒進鍋裡，慢慢翻炒
毛肚會出很多的水，将毛肚炒幹後撈出來，倒掉水
砂鍋熱油，爆香姜絲蒜片
将處理好的毛肚倒進去，翻炒幾下，倒入生抽，翻拌均勻
倒入青紅椒
撒入鹽，翻炒一分鐘至青紅椒微微變軟。盛出來
關火，砂鍋不用洗，直接将豆芽菜鋪在裡面
将炒好的毛肚倒在豆芽上，蓋上蓋子焖一分鐘就可以直接上桌了
配上一杯米酒，爸爸吃嗨了
小貼士
1、如果你選擇的是沒處理過的毛肚，要先汆燙再炒。去掉異味。
2、我用的是800度幹燒不裂的砂鍋，普通砂鍋不能直接在裡面炒哦，要先用鐵鍋超好再裝進去。
3、砂鍋的保溫性能很好，所以豆芽菜放進去要關火，蓋上蓋子用餘溫焖一分鐘口感剛剛好。冬天連鍋子一起上桌，吃完了都還熱乎着呢。
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