紅肉、白肉是日常生活中常見的肉類，紅肉是指在烹饪之前就是紅顔色的肉，白肉是指在烹饪之前就是白顔色的肉。通俗來講，紅肉多是畜類，白肉多是禽類。
雖然都是肉類，到底哪種肉對健康才是最有益的呢？下面我們就一起來看看吧。
我們先來看下紅肉，有很多的人說吃紅肉，會增加各種癌症的風險，那還要不要吃呢？真要說紅肉緻癌要看怎麼吃，如果是經常吃炸的紅肉，其中就很可能會産生對人身體健康有危害的丙烯酰胺，這類物質已經被世界衛生組織列為是2類的緻癌物。
另外，紅肉中還含有大量的脂肪，且多是飽和脂肪。在相關的研究上發現，如果大量食用紅肉會增加肥胖的危險，而肥胖也已經是可以誘發多種疾病的危險因素。
還有一些在加工的紅肉中，很可能會含有亞硝酸鹽，大量食用還非常容易形成亞硝基化合物，成為發生癌症的誘因。因此，如果你想要健康的吃紅肉，首先要注意烹饪方式，其次要注意适量食用。
我們再來看下白肉，如魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉等等，這些常見的肉類是白肉的範疇，對于這樣的肉，雖然脂肪含量比紅肉的要少一些，且同樣含有人體所需的優質蛋白質、鐵等多種物質。
适量的吃些白肉，具有提高機體免疫力等多種益處。但在日常生活中，通常會把白肉腌制、煙熏、油炸等方式食用，這樣的烹饪手法都是不建議大家去做的。
腌制會用到大量的食鹽，雖然腌制完的白肉會非常的入味，可是食用起來卻存在很大的健康隐患，長期食用會增加罹患高血壓的概率。而煙熏肉，同樣是一種不健康的食用方式，極其容易産生緻癌的物質，對身體健康損害很大，對于油炸則是跟紅肉一樣，都容易産生丙烯酰胺，誘發癌症。
因此，吃白肉先要選擇的烹饪方法應該是炖、煮、蒸，對于體内脂肪含量堆積比較多的人群，如高血脂患者、肥胖人群，有皮的禽類應去皮後食用，這樣更易控制全天熱量的攝入，對病情有益。
至于白肉跟紅肉哪個好，隻要是注意好烹饪方式，一天的量不超過75g，對身體健康都是有益的，交替着吃或者是一天内适量的吃些紅肉跟白肉都是很好的養生方式哦。
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