山藥排骨粥做法-tft每日頭條

山藥排骨粥做法

美食更新时间:2025-01-29 07:40:38

　　1、食材：大米150克、排骨250克、山藥250克、生抽适量、料酒适量、鹽适量、油适量、姜适量、蔥适量。

　　2、首先到菜市買山藥一根，大約250克，新鮮的前排250克。

　　3、準備好煮粥需要用到的配料：生抽、料酒、油鹽、姜蔥。

　　4、把蔥切成蔥末放着備用，姜拍碎備用，姜是用來調味去腥的，可以切成絲或薄片。這裡隻把姜拍爛，因為我家孩子不吃姜，所以煮好粥之後要把姜挑出來扔掉的。

　　5、排骨在購買的時候，可以叫賣家幫忙剁好，拿回家直接洗幹淨即可。

　　6、然後把排骨腌制一下。把料酒、生抽、鹽、油和姜一起放到排骨裡攪拌均勻，讓排骨入味。腌制30分鐘左右。

　　7、把山藥切好放置備用，山藥容易煮熟，可以切厚一點或者大塊一點，山藥削皮之後容易氧化變色，所以在切山藥的時候，旁邊可以放一小盆幹淨的水，切好的山藥放水裡。要煮的時候撈起來直接放鍋裡煮就可以了。

　　8、準備好150克的大米，可以選擇圓潤飽滿的珍珠米，也可以選擇粘而不膩、香糯爽口的油粘米。

　　9、洗米下鍋開始煮粥，150克米加水1.5升，煮出來的粥正好不稠不稀。

　　10、用中火把白米粥煮開，用中火煮，煮開之後再開小火焖煮10分鐘左右，白米粥就熟了。

　　11、再開大火把白米粥煮沸，放入腌制入味的排骨，大火煮5分鐘左右。然後把切好的山藥倒入排骨粥裡，調中火熬煮15分鐘。

　　12、最後往熱騰騰的粥裡撒入切碎的蔥花，香濃可口的排骨山藥粥就煮好了。

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