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紅酒是不是時間越長越好

美食更新时间:2024-08-01 02:25:49

　　很多人會覺得紅酒是不是時間越長越好，其實這是個誤區。有的人會把不到一百塊錢的葡萄酒放了十年八年，大家要知道隻有很優質的葡萄酒才适合長時間存放。為什麼呢?接下來為你解答。

　　紅酒是不是時間越長越好

　　在國内存在了很多自認為懂的酒盲，其實實際上是連最基本的葡萄酒知識都不懂得，以為紅酒就是單純的葡萄酒。對葡萄酒來說，年份是非常重要。但有一點，葡萄酒并不是儲存時間越長酒的質量就越好。

　　好品質的葡萄酒是要講究“天時地利人和”的。我們常常說的某個年份(比如86年的拉菲)的葡萄酒是品質很好的，那是因為那年的葡萄生長季所代表的整體信息，其中也包括了那年的氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素，這樣才能生産出高品質的葡萄酒。

　　超過90%的葡萄酒都不适合放好幾年，一般的适飲時間都在1-2年之内。那些中低價位、酒質一般的葡萄酒，放的時間越長，越影響酒的品質，所以要在适飲時間内喝完。有4%的優品質的葡萄酒可以存放5-10年，還1%的頂級葡萄酒可以存放有10年以上甚至20以上。大部分葡萄酒在裝瓶6個月後就會逐漸失去原本好的品質。因為葡萄酒最大的特點是果味與新鮮的香氣結合。如果放久了，葡萄酒會不新鮮，喝起來會沒什麼果味，剩下的就是一瓶酸不拉幾的水而已。

　　當然，葡萄酒的成分也是相當簡單。用葡萄發酵出來的果酒，味道好聞，裡面的糖分時間久了自然發酵成酒精，還有其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單甯酸等，這些成分在葡萄酒中都有重要的因素。

　　紅酒是不是時間越長越好，我可以準确的告訴你：不是的。葡萄酒的品質會随時間變化而變化，有的葡萄酒放越久越好；但都是有時間期限的，再好的酒，過了最佳适飲期，都會開始走下坡路，大多數的紅酒都是這樣，大家記住了。

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