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涼皮裡面黃色的面是什麼

美食更新时间:2025-02-01 18:08:48

　　一、涼皮裡面黃色的面是什麼

　　小米或者玉米面

　　涼皮裡面黃色的面，一般分兩種，一種就是大家平時吃的小米，用小米磨成小米粉，添加在涼皮的食材裡，所以看到的是黃色的。還有一種就是咱們吃的玉米，玉米磨成粉玉米粉添加進去，所以也是黃色的。因此在涼皮面出現黃的面，有可能是小米面或者玉米面。

　　二、涼皮有什麼口味

　　1.大米涼皮

　　大米涼皮，顧名思義就是用大米做成的，這也是最傳統的一種制作涼皮的方法。将大米浸泡然後研磨成米漿，制作成涼皮，就叫做大米涼皮。像在西安吃到的涼皮，以及漢中的涼皮，都是大米涼皮。大米涼皮比較柔軟，沒有那麼筋道，但是更加細膩爽滑。

　　2.荞麥涼皮

　　荞麥涼皮是在面粉當中，加入荞麥粉制作而成的。所以做出來的涼皮顔是褐色的，透着荞麥的顔色。荞麥涼皮吃上去更加軟糯一些，而且口感也更加好，散發着清淡的荞麥的香氣。

　　3.蔬菜涼皮

　　蔬菜涼皮是指在普通面粉當中加入用蔬菜熬成的汁水，比如胡蘿蔔汁，紫甘藍汁，菠菜汁，黃瓜汁，南瓜汁，紫薯汁等等。然後把它們拌勻在面粉當中，就成為了蔬菜涼皮。制作而成的蔬菜涼皮的五顔六色，既好看又好吃，還有蔬菜的香味。蔬菜涼皮其實跟普通面粉做的涼皮口感是差不多的，但是加入了蔬菜汁，所以看上去更有營養，更有食欲。

　　關于涼皮的一些小知識，就跟大家分享到這裡。目前咱們知道的涼皮，大多數是用面粉制作而成的，所以吃上去更勁道更爽滑。其實如果自己喜歡吃涼皮，在家也可以用各種不同食材來做，看看哪種食材做出來的涼皮是最好吃的，最幹淨衛生的。

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