紅酒應該倒多少?紅酒為什麼要醒酒？-tft每日頭條

紅酒應該倒多少?紅酒為什麼要醒酒？

美食更新时间:2024-12-23 09:51:17

　　在酒桌上中國人把熱情好客體現的是淋漓盡緻，向來就把對方的酒杯倒滿來表示自己的誠意，然而這個習慣卻不适合于紅酒，倒紅酒的方式也恰巧相反，那麼給大家講一講紅酒應該倒多少?紅酒為什麼要醒酒?

　　一、紅酒應該倒多少呢

　　1.紅酒的酒量要倒多少，很多時候還是決定于你在什麼場合享用這紅酒或者自己個人的喜好和習慣。一般來說，紅酒不會超過廣口玻璃杯的三分之一，而飲用紅酒通常使用高腳杯，倒到高腳杯的話，容量在酒杯的1/2以下為好，一是方便拿，二是方便搖晃旋轉紅酒，讓紅酒和氧氣充分接觸。

　　2.倒酒的時候要倒多少酒?還有另一個原因，就是讓紅酒和空氣接觸的空間有多少，将酒杯倒滿，酒液就無法充分接觸氧氣，酒内斂的香氣無法得到釋放，口味也會稍許硬澀，俗話說紅酒要慢慢品才有味道，倒的少一點，搖晃幾下，與空氣大面積接觸減少醒酒時間，可以來弱化單甯的澀感，酒香得以綻放，口感變得柔和，順口。也正是為什麼不管是調酒師調酒還是待客聚會會用醒酒器提前進行醒酒這麼一說。但是要注意時間，酒和氧氣接觸時間不要太長。

　　二、紅酒為什麼要醒酒

　　1.紅酒是葡萄酒的其中一種，是以葡萄味原料，釀造過程并沒有去掉葡萄皮和葡萄籽，是經過自然發酵釀造出來的，所以酒中有較多的單甯物質和其它，這些含有的物質很有可能會影響紅酒的口味，在醒酒過程中就是為了讓紅酒充分和空氣接觸，通過氧化去掉淡化單甯物質，改善紅酒的口感

　　2.所有的紅酒當然不是都要進行醒酒，醒酒主要針對于新酒，先少許的嘗一嘗，如果品嘗酒中果味少，幹澀太重，那是因為酒封閉太長時間，需要醒酒，一般時間大概在30-60分鐘就好了。醒酒可以使葡萄酒升溫，同時還會散發出人心脾的芬芳，通過自己聞着酒香品嘗酒的甘甜基本是雙享受了。

　　紅酒應該倒多少想必大家應該有所了解了吧，可不是像我們平常喝酒一口悶的爽快，紅酒還是需要細細品嘗的，不管在任何場合，都不要将自己手中酒杯倒滿，因為這會讓你的紅酒失去魅力。

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