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海邊很小的螃蟹能吃嗎

美食 更新时间:2025-01-27 13:23:46

  能,但食用口感不佳,烹制過程複雜。

  1、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色,大多較瘦弱。

  2、看肚臍:螃蟹肚臍凸出一般都膏肥脂滿;凹陷大多膘體不足。

  3、看蟹足:凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。

  4、看活力:将螃蟹翻轉身,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回,活力強,可保存;不能翻回,活力差,存放的時間不宜過長。

  5、看雄雌:農曆八九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分别在這兩個時候性腺成熟,滋味、營養最佳。

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