1、莴筍擇掉葉子,削皮洗淨切成菱形片。
2、臘腸斜刀切薄片。
3、蒜瓣剝皮切碎。
4、熱鍋倒油,油量可以比平常炒菜時的少些,放入臘腸,小火慢慢煸出油脂,使臘腸裡的肥肉變成半透明狀态。
5、放入蒜末煸香後倒入莴筍片一同翻炒。
6、待莴筍片炒至斷生後,調入食鹽和生抽,翻炒均勻便可出鍋裝盤。
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