夏天天氣炎熱，一動一身汗，所以身體容易疲乏，很多人到了夏天會覺得口苦，精神差，甚至沒有胃口，不想吃飯，有的更是選擇性素食，喜食冷飲，其實越到夏天，越要好好吃飯，做到葷素搭配，營養配比，多喝湯，多吃新鮮的蔬菜，多吃優質蛋白，才為身體提供充足的營養素，才能預防“苦夏”。

下面給大家分享7日晚餐27道菜，葷素搭配，家人愛吃，全家身體棒棒的。

第1天，韭菜苔炒雞蛋，紅燒黃魚，扇子骨湯，蒜泥西蘭花。

【韭菜苔炒雞蛋】：鹹香下飯，簡單又快手。韭菜苔買半斤，搭配雞蛋，就可炒一盤子。

做法：

1，把韭菜苔掐去老根，摘掉韭菜花，洗幹淨，切成段備用。

2，碗中打入兩個雞蛋，攪散備用。

3，鍋裡倒油，再倒入打散的雞蛋液，微微定型以後，翻炒成塊，盛出備用。

4，鍋裡倒油，放入韭菜苔炒軟，再倒入雞蛋合炒，加鹽和味精調味即可。

【扇子骨湯】：湯鮮味美，靠近骨頭的肉特别香，蘸生抽，好吃不油膩。

做法：

1，把扇子骨洗幹淨以後，冷水下鍋燒開後立刻撈出，再沖洗幹淨。

2，重新放入砂鍋中，一次性把水加足，放入生姜蔥，大火燒開轉小火，炖半個小時，加鹽和味精即可。

【蒜泥西蘭花】：含有豐富的維生素和微量元素以及纖維素，簡單又快手，營養又好吃。

做法：

1，把西蘭花剪成小朵，清洗幹淨，下開水鍋焯水後撈出。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再倒入西蘭花，快速翻炒，加鹽和味精，調味即可。

【紅燒黃花魚】：肉質鮮嫩，味道香濃，為身體提供優質蛋白，營養又美味。

做法：

1，把黃花魚整理幹淨，準備好生姜，蔥，蒜。

2，鍋裡倒油，油溫熱以後，把黃魚放進鍋裡，用小火微微煎一下，再倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺鹽，再倒入一小碗水，放入生姜，蔥，蒜，大火燒開，煮15分鐘即可。

第2天：清炒荷蘭豆，百味雞，清炒絲瓜，紫菜蛋花湯。

【清炒絲瓜】：絲瓜是夏天常見的蔬菜，營養豐富，有“美人水”的稱号，加蒜泥炒一炒，口感清香又潤滑。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入去皮切塊的絲瓜，快速翻炒，加鹽和味精，調味即可。

【百味雞】：夏天要是沒胃口，可以買點鹵菜換換胃口，一隻雞30元左右 ，富含蛋白質，又低脂肪，簡單又省事。

做法：非常時期，下開水鍋蒸5分鐘即可。

【清炒荷蘭豆】：口感清脆又爽口。

做法：把荷蘭豆撕去筋絡，清洗幹淨。鍋中倒油，放入蒜粒炸香，再倒入荷蘭豆快速翻炒，加鹽和味精，調味即可。

【紫菜蛋花湯】：簡單快手，營養又補鈣。

做法：

鍋中燒水，水開以後，放入紫菜煮開，再倒入打散的雞蛋液，定型以後，加鹽和味精，調味，再倒上一勺香油即可。

第3天：紅燒大蝦，水煮油炸幹，肥腸血旺，蒜泥炒苋菜。

【紅燒大蝦】：高蛋白，低脂肪，味道香濃，多吃不怕胖，營養又補鈣，老少皆宜。

做法：

1，把大蝦洗幹淨，剪去蝦芒，準備好生姜，洋蔥，青椒，蒜頭。

2，鍋裡倒油，放入洋蔥炒香，再放入大蝦炒紅，加入兩勺生抽，兩勺老抽，一碗水，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開，煮沸，再放入青椒，蒜頭，煮至湯汁收幹即可。

【蒜泥炒苋菜】：現在正是吃苋菜的季節，加蒜泥炒爛，趁熱吃。

做法：鍋中倒油，放了蒜泥炒香，再放入摘洗幹淨的苋菜翻炒，加鹽和味精調味即可。

【水煮油炸幹】：既是菜又是小吃，一定要放八角，香葉煮出香味，口感軟爛，滿口湯汁，好吃又下酒。

做法：

1，把買回來的油炸幹，先下開水鍋，焯一遍水，燙去外表的油脂和浮沫。

2，把油炸幹撈出來，瀝幹水分，重新放入鍋中，倒水淹沒，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，兩粒8角，兩片香葉，一勺雞精，大火燒開，轉小火炖20分鐘，吃辣的可以再加一勺辣油即可。

【肥腸血旺】：這道菜口感香辣，肥腸Q彈，裡面還有鴨血，酸菜，是買的超市的預制菜，價格39元，第1次買來嘗鮮，味道不錯，份量較少，建議還是自己做。

第4天，花菜炒肉，内酯豆腐肉湯，包菜胡蘿蔔炒肉片。

【花菜炒肉】葷素搭配，煮好的肉片加花菜。炒，簡單又快手，營養又好吃。

做法：

1，把煮好的豬肉切成片備用，花菜用剪刀剪成小朵，下開水鍋焯20秒後撈出。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再放入肉片翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，翻炒入味，再倒入花菜合炒，加鹽和味精調味即可。

【内脂豆腐肉湯】：肉湯鮮美，内酯豆腐口感爽滑，營養又清淡。

做法：

炖好的肉湯裡面，加入切塊的内酯豆腐，加鹽和味精調味即可。

【包菜胡蘿蔔炒肉片】：口感微辣，包菜清脆。

做法：鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再放入肉片翻炒，加一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入包菜，胡蘿蔔合炒，加一勺生抽，一小勺鹽，一勺味精調味即可。

第5天，牛肉胡蘿蔔炖土豆，蒜泥炒絲瓜，紅油鴨腸，蒜泥空心菜。

【蒜泥空心菜】：口感清脆，富含粗纖維

做法：鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入摘洗幹淨的空心菜快速翻炒，加鹽和味精即可。

【紅油鴨腸】：10塊錢的份量，配料是芹菜，口感香辣Q彈，有嚼勁。

【蒜泥炒絲瓜】：絲瓜要去皮後，立即下鍋，這樣炒出來的絲瓜不發黑。

做法：鍋裡倒油，放了蒜泥炸香，再倒入絲瓜快速翻炒，加鹽和味精，調味即可。

【牛肉胡蘿蔔炖土豆】：營養又低脂

做法：

1，先把牛肉洗幹淨，焯水後撈出，重新放入砂鍋中，放入生姜，蔥，八角，香葉，一次性把水加足，再放入兩勺生抽兩勺老抽，大火燒開轉，小火炖1個小時。

2，放入切塊的胡蘿蔔和土豆，煮開後炖10分鐘，加鹽和味精，調味即可。

第6天，烤鴨，蒜泥生菜，剁椒魚頭，炒空心菜。

【蒜泥生菜】：口感清脆，口味清淡。

做法：鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，倒入生菜快速翻炒，加鹽和味精調味即可。

【烤鴨】：皮脆肉嫩，味道香甜，湯汁泡飯更好吃。

【蒜泥空心菜】：加蒜泥，大火快炒即可。

【剁椒魚頭】：味道麻辣，好吃下飯又下酒。

做法：

1把魚頭洗幹淨，劈開，用鹽抹一遍，提前入味。

2，把魚頭鋪在盤底，放上生姜蔥，鋪上剁椒，加入一勺生抽，開水大火蒸8分鐘。

第7天，豆芽炒千張，百香雞，排骨炖冬瓜，蒜泥生菜。

【冬瓜排骨湯】味道鮮美又清淡，營養又補水。

做法：

1，把排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後撈出，再沖洗幹淨，重新放入砂鍋中，一次性把水加足，放入生姜蔥，大火燒開轉小火炖半個小時。

2，冬瓜洗幹淨，去皮切塊，放入排骨湯中炖10分鐘，加鹽和味精，調味即可。

【蒜泥生菜】：口感清脆，清淡又快手。

【百香雞】：外皮有點甜，肉有點鹹，不肥不柴，好吃又下酒。

【豆芽炒千張】：口感清脆鹹香，營養低脂又清淡

做法：

1，把千張切成絲，用開水燙去豆腥味備用。

2，鍋裡倒油，放入青椒翻炒，再倒入豆芽炒軟，最後倒入千張絲合炒，加鹽和味精調味即可。

以上就是我分享的7日晚餐，27道菜，葷素搭配，營養美味，家人愛吃，身體棒棒的。最後祝您生活愉快，好好吃飯！

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