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大麥面怎麼做餅

美食更新时间:2024-09-18 19:22:47

　　1、食材：黃油125克、低筋粉62g、高筋粉60g、糖粉32克、玉米澱粉25克、奶粉15克、青汁粉3克、水10克、鹽1克。

　　2、準備好食材。

　　3、黃油軟化成膏狀。冬天室溫低，黃油真的很難軟化，需要用微波爐幾秒幾秒地加熱或者隔溫水融化，水的溫度不能能太高。

　　4、黃油加入糖粉，拌一下用打蛋器攪打至黃油蓬松，顔色發白。

　　5、把1g鹽放入10g溫水溶化後放進黃油中，再次打蛋器攪打至完全融合。

　　6、粉類混合過篩，篩入黃油中。

　　7、翻拌至無幹粉狀态即可。

　　8、裝入裱花袋，用八齒的曲奇裱花嘴，在烤盤上均勻擠出花型，如果不是不粘烤盤的話記得鋪矽油紙。

　　9、入烤箱中層，上下火150度，30分鐘，最後五分鐘盯緊烤箱狀态。不同烤箱脾氣不同，最後幾分鐘最好盯緊了，随時調整。

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