1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼,再把豬皮内面的肥油刮幹淨,一點不留。
2、生姜切片,八角2個。
3、把刮幹淨的肉皮切成細絲。
4、然後在切成小丁。
5、切好的肉皮丁放入高壓鍋裡加2倍水,在放入姜片、八角、鹽設置炖肉鍵。
6、高壓鍋解壓後倒入一個幹淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固,最好冷藏一夜。
7、扣出來切片放在盤子裡。
8、取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻。
9、倒在皮凍上,撒上香蔥拌勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!