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驢皮凍制作方法

美食 更新时间:2024-11-26 05:25:09

  1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼,再把豬皮内面的肥油刮幹淨,一點不留。

  2、生姜切片,八角2個。

  3、把刮幹淨的肉皮切成細絲。

  4、然後在切成小丁。

  5、切好的肉皮丁放入高壓鍋裡加2倍水,在放入姜片、八角、鹽設置炖肉鍵。

  6、高壓鍋解壓後倒入一個幹淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固,最好冷藏一夜。

  7、扣出來切片放在盤子裡。

  8、取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、鹽、雞粉、大蒜末拌勻。

  9、倒在皮凍上,撒上香蔥拌勻即可。

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