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西湖醋魚是哪個地方的菜

生活更新时间:2024-12-05 07:48:34

　　西湖醋魚是浙江杭州的傳統風味名菜，屬于浙菜系。西湖醋魚又名“叔嫂傳珍”、“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”。這道菜以草魚等食材烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。

　　西湖醋魚是什麼地方的名菜

　　相傳宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隐居在西湖以打魚為生。不料哥哥被官府陷害慘死，弟弟也因為哥哥報仇得罪了官府。宋弟避難臨行前，宋嫂特意燒了一條魚，加糖加醋，燒法奇特。

　　宋弟問宋嫂為何魚怎麼燒成這個這般，宋嫂說：“魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎麼去世的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺淩的辛酸，也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。”可惜後來，宋弟考取功名回到杭州，報了殺兄之仇，可這時宋嫂已經音信全無。

　　有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道魚，就是他當年離家時宋嫂燒的味道，于是連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂所做。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。

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